近年、至るところで見かけるようになった抹茶は、世界中で非常に有名になりました。抹茶は、カメリア・シネンシス（茶の木）から作られる鮮やかな緑色の粉末で、この木は白茶、緑茶、烏龍茶、プーアル茶、そして紅茶を作るのと同じ植物です。では、なぜ抹茶はこれらと異なるのでしょうか？   抹茶とは？ 茶の木の新芽が出た後、収穫までの20日から30日間、茶葉は直射日光を遮断されます。 日陰で育つことで茶葉はゆっくりと成長し、クロロフィル（葉緑素）の含有量が増え、より濃い緑色になります。 茶葉は乾燥させてバラバラになるまで広げられ、葉脈と茎が取り除かれます。その後、柔らかくベルベットのような粉末に挽かれます。他の緑茶が茶葉の抗酸化成分や風味を水に抽出するのに対し、抹茶は粉末を丸ごと摂取します。 茶葉を挽くには石臼が使われます。石臼が熱くなると香りが損なわれてしまうため、非常に時間がかかります。そのため、わずか30グラムの抹茶を挽くのに約30分もかかるのです。   抹茶の味は？ 当社のプレミアム抹茶は、表面に繊細な泡の層ができるまでお湯で点ててください。刈りたての草やホウレンソウのような軽やかな香りと、抹茶特有のうま味をお楽しみいただけます。 抹茶の自然な甘みとコク、そしてクリーミーな食感は、従来の緑茶よりも多く含まれるアミノ酸によるものです。 抹茶の等級が高いほどアミノ酸が多く含まれており、料理用（加工用）の抹茶よりも甘く、香り高く、奥深い味わいになります。 より優れた抹茶の一杯をお求めなら、軽く長く続く甘い余韻が特徴の、当社のプレミアムグレード抹茶をぜひお試しください。   抹茶の歴史 12世紀の中国で、栄西禅師という僧侶が初めて抹茶を製造し、禅の修行に用いたのが始まりとされています。 栄西は、抹茶を飲むことで感じられる覚醒感に、穏やかさと、従来の緑茶やコーヒーよりも持続するエネルギーに満ちた集中力が伴うことに注目しました。 栄西はこの新しい技術を日本に持ち帰り、抹茶の儀式はすぐに禅の修行や、特に上流階級の間での嗜好品として広まりました。 14世紀までには、禅寺における抹茶を飲む習慣が定着していました。   抹茶の効能は？ 毎日飲んでいるコーヒーを抹茶に変えたくなるような、いくつかの健康効果をご紹介します。   エネルギーを高める 抹茶にはL-テアニンという希少なアミノ酸が含まれており、これがカフェインの吸収を緩やかにするため、長続きする穏やかな集中力と活力を得ることができます。   体重管理をサポート 水だけで飲む抹茶はほぼゼロカロリーです。また、代謝と脂肪燃焼プロセスを最大4倍まで加速させ、体重管理の目標をサポートします。ただし、健康的な食生活を心がけることも重要です。 デトックス効果 抹茶で体内をリセットしましょう。抹茶は茶葉をお湯に浸して捨てるのではなく、葉そのものを摂取するため、より多くの栄養素を体内に吸収し、デトックスを助けます。...

フラワリングティー（工芸茶）は、その見た目と味わいの両面で、優雅で楽しい体験をもたらしてくれます。手作業で美しい球状に形作られたフラワリングティーは、愛、幸福、繁栄の象徴であると作り手たちは信じています。そのため、彼らは最も新鮮で最高品質の茶葉と花のみを選りすぐっています。 フラワリングティーとは？ 「ブルーミングティー」とも呼ばれるフラワリングティーは、茶葉とマリーゴールド、ジャスミン、千日紅、百合などのさまざまな花をブレンドしたものです。これらの素材は熟練の職人によって手作業で糸で結び合わされており、お湯を注ぐと美しい形にゆっくりと花開きます。一つひとつのフラワリングティーは独自の形状を誇り、シンプルな花から複雑なアーチやブーケのようなデザインまで、目を見張るような視覚体験を楽しめます。 ニュービーのフラワリングティーをご紹介 ニュービーが厳選した特別なティーバルブは、お湯の中で広がり、芸術的な花のスペクタクルを生み出します。ニュービーのフラワリングティーには2種類のサイズがあります。大きめのバルブはガラス製ティーポットに最適で、ミニバルブは専用のティーグラスに最適です。 ジャスミンロータス フラワリングティー ニュービー ジャスミンロータス ブルーミングティーは、洗練された緑茶の茶葉の中から、くすんだピンク色の千日紅が優雅に姿を現す、見事な構成が特徴です。蓮をイメージしたこのお茶は、その精緻な風味と美しい見た目の両方において、繊細さと花の真髄を調和させています。 500mlのお湯に対してティーバルブを1個使用します。95℃まで沸騰させたお湯をガラス製ティーポットに注ぎ、花が完全に開くまで約5分間抽出してください。お湯を足すことで、淹れ直しも楽しめます。 ライジングフラワー フラワリングティー 贅沢なニュービー ライジングフラワー フラワリングティーをご体験ください。豊かな緑茶の茶葉が3つのマリーゴールドの花を包み込み、お湯の中で優雅に開くことで、魅惑的でほのかに甘いお茶になります。 淹れ方は、500mlのお湯に対してティーバルブ1個を使用するだけです。95℃に沸騰させたお湯をガラス製ティーポットに注ぎ、ティーバルブを優しく入れます。約5分間、あるいは花が完全に開くまで抽出してください。お湯を足して、淹れ直しを楽しむことも可能です。 ニュービーのフラワリングティー ギフトセット 中国の工芸茶の緻密な職人技を楽しめる、25個のティーバルブを厳選したフラワリングティー ギフトセットをぜひお試しください。熟練の職人によって作られたそれぞれの花は、お湯の中で魅惑的なスペクタクルへと変化します。熱湯に浸すとミニティーバルブが花開き、五感を刺激する旅へと誘います。 ブルーベリー フラワリングティー ニュービー ブルーベリー ミニフラワリングティーの、繊細でフルーティーな香りに包まれてください。この工芸茶のティーバルブは一つひとつ丁寧に手作業で結ばれており、ブルーベリーの甘美な風味を纏った緑茶が入っています。お湯の中で広がると、ジャスミン、千日紅、百合の花が華やかに姿を現し、ティータイムに優雅な彩りを添えてくれます。 ハーモニー フラワリングティー 細部まで手作業で結び上げられた緑茶のティーバルブ、ニュービー ハーモニー...

いよいよ夏本番。冷たいアイスティーで喉を潤せば、暑さも吹き飛び、友人や家族にも喜ばれること間違いありません。晴れた午後にぴったりの、私たちの素敵なレシピでアイスティーの作り方を学びましょう。 優雅な「アイシー・ローズ・アイスティー」から、鮮やかな「ルイボス・ウィズ・ストロベリー」まで、それぞれのブレンドが、従来のアイスティーに健康的でユニークなひねりを加えています。ぜひアイスティーでお楽しみください。 ガーデンパーティーのおもてなしにも、静かなひとときにも、これらのアイスティー・カクテルレシピは爽やかで風味豊かな体験をお届けします。簡単で美味しいアイスティーで、夏の集まりをより華やかに彩りましょう。 アイシー・ローズ・アイスティー 容量 235ml 材料: ニュービー・ティー ペルシアン・ローズ（抽出して冷ましたもの） 150ml*菊芋シロップまたはシュガーシロップ 25mlグレープフルーツジュース 60mlドラゴンフルーツパウダー 2g（色付け用）氷 アイスティーのレシピ：アイシー・ローズ 1. ティーポットで淹れて冷ました紅茶、ドラゴンフルーツパウダー、菊芋シロップ、グレープフルーツジュースをグラスに注ぎます。 2. 氷を加えて優しくかき混ぜます。 3. バラの花で飾り付けます。 ペルシアン・ローズ（茶葉）を購入する ペルシアン・ローズは、バラのつぼみをそのまま使用したカフェインフリーのハーブティーです。バランスのとれたほのかな香りと繊細な風味で、神々しい淡いピンク色の飲み物になります。この優しいハーブティーは、イギリスの庭園の境界線やペルシャの庭園のような静けさを感じさせてくれます。 ルイボス・ウィズ・ストロベリー・アイスティー 容量 215ml 材料: 1. ニュービー・ティー ルイボス・ブレックファスト（抽出して冷ましたもの） 130ml*...

4月の連休まであと少し。家族や友人と過ごす晴れやかなイースターに向けて、伝統的な料理やパーティーフードについて考え始める時期がやってきました。 イースターサンデーには、美味しいホットクロスバンズと紅茶が欠かせません。そこで、連休を素晴らしいものにするために、フードブロガーThe Floured Kitchenによる、誰もが喜ぶ最高のレシピを厳選しました。このヴィーガン・ホットクロスバンズは、定番のフルーツとスパイスに、アールグレイティーで香り付けしたアーモンドミルクが加わり、ベルガモットの風味が楽しめる素晴らしい一品です。紅茶好きにはたまらないこの心温まるレシピは、伝統的なお菓子を囲んでみんなで楽しい時間を過ごすのにぴったりです。 自宅でアールグレイ・ホットクロスバンズを作る方法をご紹介します... 材料 ホットクロスバンズ用 アーモンドミルク 240ml（ぬるくなるまで加熱したもの） アールグレイ（茶葉またはティーバッグ） ドライインスタントイースト 14g（小さじ4） きび砂糖 55g バニラビーンズ 1本（種をしごき出す。さやはグレーズの香り付けに使うので取っておく） 中くらいのオレンジ 2個分の皮のすりおろし 強力粉または薄力粉 500g 細粒の海塩 小さじ1 ミックススパイス 小さじ1 シナモンパウダー 小さじ1 ナツメグ 1/8小さじ（すりおろしたもの） ココナッツオイル、オリーブオイル、またはヴィーガンバター 55g（溶かしたもの）...

ウェルネスの専門家であり、トップクラスのヘルスコーチでもあるベッキー・ダグラスは、Champneysのシニア栄養士を務め、10年以上にわたりゲストに卓越したアドバイスを提供してきました。栄養士としてのベッキーの活動は、教育、コンサルティング、執筆、プレゼンテーションなど、多岐にわたる分野に及んでいます。プロのサッカー選手や映画スター、著名なシェフ、ボクシングのチャンピオン、ビューティーコンテストの優勝者など、これまで多くの著名人をサポートしてきた彼女の専門知識は、体重管理、ホルモンバランス、食物過敏症など、あらゆる健康関連分野を網羅しています。極端な制限ではなく「健やかに生きるための食事」を強く提唱するベッキーに、新年のデトックスを正しく行い、自分の体に優しく、より幸せで健康的な2017年を送るための貴重なアドバイスを伺いました。   デトックスを始める際にまず考慮すべきことは何ですか？ 成功するデトックスを計画する上で考慮すべき重要な要素が3つあります。1つ目は、これまでの健康状態と現在の健康状態です。すべての健康法が万人に適しているわけではありません。例えば、糖尿病や甲状腺疾患がある場合、あるいは特定の薬を服用している場合は、他人とは異なる計画が必要になります。デトックスプランを始める前に、資格を持った栄養士による評価を受けることを強くお勧めします。2つ目は、あなたのライフスタイルです。プログラムや使用する製品にどれだけの時間と予算を割けるかを考えましょう。家族や仕事といった日々の義務と、どうすれば両立できるでしょうか？最後に考慮すべき要素は、あなた自身の性格です。意志の強さはどの程度ですか？デトックスの中にはかなり過酷なものもあるため、自分が「ゼロか百か」というタイプなのか、それともより穏やかで徐々に進めるデトックスの方が現実的な選択肢なのかを検討してください。これは非常に重要なことです。     人によって違いはありますが、お酒をやめてクリーンな食事を心がける場合、一般的に避けたほうがよい飲食物はありますか？ もちろんあります。「ベージュ色の食事（茶色い炭水化物や加工食品）」を排除し、彩り豊かな食事を心がけましょう。白いパンやパスタ、シリアルなどの精製された炭水化物を控え、加工糖の摂取量を最小限に抑えてください。その分、色鮮やかな果物や野菜、全粒穀物、豆類、ナッツ、種子など、植物由来の食品を最大限に取り入れましょう。アルコール、カフェイン、加糖飲料はデトックス期間中は原則として「NG」ですので、これらは避けるべきです。また、十分な水や薄めた野菜ジュース、ハーブティーやティザンヌ（ハーブのお茶）で体の中を洗い流すことも大切です。     健康的な食生活において、最高の味方となる飲食物は何ですか？ 濃い緑色の葉野菜には、肝臓の解毒を助ける硫黄化合物が豊富に含まれています。また、柑橘類やセロリ、ビーツなどの天然の利尿作用がある食材や、生姜、タンポポ、ネトル、甘草（リコリス）などは、水分貯留やむくみを軽減する効果が期待できます。オーツ麦、サイリウム（オオバコ）、亜麻仁（フラックスシード）のように水溶性食物繊維が豊富な食品は、消化管を通じた浄化と毒素の排出を助けるため、これらを食事に取り入れるのは非常に素晴らしいことです。     「ドライ・ジャニュアリー（1月の禁酒）」中に、お酒の代わりに糖分や炭水化物の多いスナックに手が出てしまうことがあります。これを避けるための栄養学的なアドバイスはありますか？ 血糖値を常に安定させることが不可欠です。少しずつ頻繁に食事をとり、天然のタンパク質、低GIの果物や野菜、そしてたっぷりの食物繊維と良質な脂質で食事のバランスを整えることが、精製糖、脂肪、炭水化物への欲求をコントロールし最小限に抑える最善の方法です。また、インスリンの働きを助け、食欲を調整する効果があるビタミンB群、マグネシウム、クロムを摂取して、栄養面から自分を少しサポートすることも検討してみてください。     自宅で1月のデトックスを継続するための最善の方法は何でしょうか？ 計画を立てて準備をすることです。この先1週間、自分が何をするのか、どこにいるのか、何を食べたいのかを考えておきましょう。それを踏まえて、健康的な食事計画に沿った食材やスナック、飲み物を戸棚や冷蔵庫にストックしておきます。事前に準備をして特定の食品をすぐ手に取れるようにしておくこと、また、避けるべきものに誘惑されないよう、健康的なスナックや飲み物を常に持ち歩くようにしましょう。     もし挫折しそうになったら、どこでモチベーションを維持すればよいでしょうか？ Champneysでは、専門家がサポートし、推測で行う自己流のデトックスではなく、静かでリラックスした環境の中で心身のデトックスを可能にする専門プログラムを提供しています。特別に調整された栄養豊富で美味しいメニューに加え、効果的なトリートメントや製品、エクササイズを提供しており、体の中と外の両方から努力の成果を実感いただけます。自分自身にしっかりと向き合い、自宅に戻ってからもデトックスを続ける方法を学ぶことができるはずです。     最後に、年間を通じて健康を維持し、良い習慣を続けるために心に留めておくべき重要なことは何でしょうか？ デトックスは1月だけのものではありません。私たちの体は、365日24時間体制で休むことなく毒素を処理し、排出してくれる、非常に高度に進化を遂げたマシンです。そのため、良い習慣を一年中取り入れ、ライフスタイルの不可欠な一部にすることは非常に価値のあることです。栄養士としてお勧めするのは、こまめな水分補給を維持すること、刺激物や精製炭水化物を控えること、そして天然の加工されていない旬の食材を選ぶこと。これらはいつでも誰にとっても良いことですので、今月だけでなく、その先もずっと覚えておいていただきたいアドバイスです。

エディンバラで高い評価を受けるジュエリーデザイナー兼銀細工師のサラ・ハッチソンが、この度、ニュービーの「チトラ・コレクション」のために制作した新作を寄贈してくださいました。この美しいティーポットは、以前サラに広く名声をもたらしたデザインを基に、新たに制作されたものです。今回、サラ本人にインタビューを行い、この作品に込められた物語と、オリジナルの制作のきっかけとなった、ある謎めいたスコットランドのスターについて語ってもらいました。   チトラ・コレクションの新たな章 チトラ・コレクションにとって、しばらくぶりとなる新作の依頼ですが、今回の制作をお引き受けになった理由を教えてください。「このような由緒ある評価の高いコレクションに作品を加えていただけることは、本当に光栄なことでした。何世紀もの歴史を持つ品々の中に私の作品が加わることで、私の作品が歴史の一部となり、この時代を象徴するものになると感じています。私のティーポットは、これまでに依頼された他のモダンなティーポットとは一線を画しており、ユニークな作品として際立つ存在になれることを嬉しく思っています。ダイヤモンドが散りばめられていながら、他の作品と比べても非常に現代的である点も魅力です」。このティーポットのオリジナルデザインが生まれた経緯を教えてください。「2006年の『Silver for the Stars（スターたちのための銀）』展に招待され、バンド『テキサス』のフロントウーマン、シャリーン・スピテリの個性をイメージしたティーポットのデザインと制作を依頼されたのが始まりです。このプロジェクトは、私のデザイン活動と制作スキルを一晩で劇的に進化させてくれました。当時の私にとっての挑戦は、単に精巧なものを作るだけでなく、機能性においても最高水準のものに仕上げることでした。制作の指針によって、私はジュエリー制作で培った技法と銀細工の技法を融合させることができました。この二重構造のデザインは、私のコンセプトに完璧に合致していました。この展覧会はエディンバラの金細工師組合によって開催され、ショーン・コネリー、ビリー・コノリー、ユアン・マクレガーといったスコットランドの著名人のためにデザインされた作品が展示されました。この作品は、ロンドンのV&A美術館での展示を皮切りに、ニューヨーク、サンクトペテルブルク、京都など、世界各地を巡りました！行く先々で、常に多くの称賛と感嘆を集めてきました」。   サラ・ハッチソンのデザインのインスピレーション シャリーンからどのようなインスピレーションを受けたのでしょうか？「シャリーン・スピテリは、ステージ上で素晴らしいエネルギーと存在感を放つ、強く自立したスコットランド女性ですが、私生活は可能な限り公の目から遠ざけています。また、中性的だと評されることが多いにもかかわらず、美しくフェミニンな女性としても見られています。ポットの内側の大胆な円形フォルムと、力強く頑丈なハンドルは、彼女のような大胆で自立した女性を象徴しています。外側のフリンジは、彼女のように繊細で美しく、ほのかな輝きを放ちながら、常に内側と外側の二つを互いに守り合っています」。このティーポットの細工は非常に複雑に見えます。このスタイルで他に制作された作品はありますか？「そうですね。内側のボディは回転成形され、ハンドルは鍛造、外側のスキンは手作業でハンマー打ちとピアス加工を施し、それぞれの糸状のパーツを一つひとつ成形しました。ダイヤモンドで装飾を施し、底面にはニュービーのロゴを刻印するという、最後のユニークな仕上げも加えています。他にもキャンドルスタンド、水差し、ミルク＆シュガーセットなどを制作してきました。最近では、同じフリンジスタイルで、現代的なメノーラー（枝付き燭台）を制作しましたし、今年はエルサレムの街並みを切り抜いたキャンドルスタンドを完成させたばかりです」。 デザイナーとしてのサラ・ハッチソンの道のり デザイナーとしてどのように歩み始めましたか？「2004年にエディンバラ・カレッジ・オブ・アートを卒業しました。卒業後数か月の間に、銀細工で国内賞を、ジュエリーで別の賞を受賞しました。当時の銀細工はどれも複雑な透かし彫りの銀のボウルで、ジュエリーは現在私のデザインに見られるような繊細な切り絵細工でした。それらは菊、花火、リボン、サンゴなどを彷彿とさせます」。以前はロンドンのジュエリー街、ハットン・ガーデンで働いていましたが、独立のきっかけは何でしたか？「ハットン・ガーデンでの日々は大好きでした。ロンドンのジュエリー貿易の中心にいることは素晴らしく、現代ジュエリーギャラリーの運営も任されていました。しかし残念ながら、ハットン・ガーデンの顧客が求めているのは現代的な作品ではありませんでした。私はギャラリーのコンセプトに情熱を抱いていましたが、エディンバラには同様のことをしている場所がありませんでした。そこで、地元に戻って挑戦してみようと決意したのです。現在はモーニングサイド・ロードに自身のギャラリー『SH Jewellery』を構え、自身の作品だけでなく、厳選した他のデザイナーの作品も展示しています。ジュエリー作りと創造的な活動を楽しむ傍ら、ビジネスの側面や顧客との交流も大切にしています。誰かが愛し、世代を超えて大切にしてくれるジュエリーを見つけるお手伝いをすることは、とても特別な体験です」。エディンバラに戻った決め手は何でしたか？「エディンバラは私にとっての故郷です。この街が提供するすべてのものが大好きです。都会的な魅力と、すぐそばにある美しいビーチや田園風景。すべてを享受できる場所です。私は常に自分を試し、キャリアを前進させ続けたいと考えており、帰郷は自然なステップでした」。     Silver of the Stars Sarah Hutchison Interview from Screen Education Edinburgh on Vimeo. 伝統と革新の架け橋：チトラ・コレクション 他の著名人の方で、サラ・ハッチソンの作品を所有されている方はいますか？「2007年にカミラ・パーカー＝ボウルズ夫人がエディンバラ・カレッジ・オブ・アートの創立100周年記念式典を訪れた際、私がデザイン・制作した真珠付きの銀のボウルが贈呈されました。また、2005年にロンドンで開催されたゴールドスミス・フェアでは、ケント公爵夫人マリー＝クリスティーヌ殿下に私のボウルが贈られています」。最近、チトラ・コレクションをご覧になりましたが、どう思われましたか？「2015年10月に、ニュービー・ティーズ会長のセティア氏にお会いするためにロンドンへ伺った際、幸運にもチトラ・コレクションを拝見することができました。本当に素晴らしいコレクションです。銀や陶磁器のティーポットの多様性は目を見張るものがありました。このような素晴らしいコレクションの一部になれたことを、誇りに思っています」。ニュービーでは、紅茶の歴史を未来の世代へと受け継ぐため、サラの美しい銀のティーポットをチトラ・コレクションに加えました。コレクションの詳細およびサラ・ハッチソンの作品についてはこちらをご覧ください：...