Adam Handlings gebratene Lapsang-Lamm schulter
Newby Teas inspirierender Botschafter, Adam Handling – Chefkoch und Inhaber von The Frog, East London – verwandelt unsere Tees in köstliche Gerichte, die gemütliche Hausmannskost mit luxuriöser Küche verbinden. Wir haben ihn herausgefordert, vier fantastische Rezepte zu kreieren, darunter zwei Hauptspeisen und zwei Desserts, für die er unsere edlen Mischungen verwendet. Adam hat die Rezepte so einfach gestaltet, dass wir alle sie zu Hause nachkochen können, wenn es Zeit ist, Gäste zu beeindrucken.
Unser Lapsang Souchong ist ein rauchiger schwarzer Tee mit der Farbe von dunkler Schokolade und eine Mischung, die ihresgleichen sucht. Sein süßes Aroma ist schon beim Öffnen der Packung wahrnehmbar, und sein erdiger Charakter passt hervorragend zu gegrillter Lammschulter. Also, ohne weitere Umschweife: Hier erfahren Sie, wie Sie dem klassischen Sonntagsbraten eine luxuriöse Note für Teeliebhaber verleihen...
Gebratene Lammschulter mit Lapsang Souchong-Gewürzmischung
Zutaten
- Eine kleine Lammschulter
- Olivenöl
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Cayennepfeffer
- 3 TL Newby Lapsang Souchong loser Blatttee
Zubereitung
Heizen Sie den Ofen auf 160 Grad vor. Zerkleinern Sie alle Kräuter, Gewürze und den Tee in einer Gewürzmühle oder in einem Mörser, bis eine feine Mischung entsteht. Reiben Sie die Lammschulter mit Olivenöl ein und bestreichen Sie sie vollständig mit der Gewürzmischung. Im Ofen mit Alufolie abgedeckt für 4 Stunden backen oder bis das Fleisch zart ist und sich leicht vom Knochen lösen lässt. Falls Sie nach einem wirklich köstlichen Serviervorschlag suchen, empfehlen wir, dieses Gericht in das ultimative „Pulled Lamb“-Sandwich zu verwandeln: Zupfen Sie das Fleisch vom Knochen, legen Sie es zwischen zwei Scheiben schönes, rustikales Brot, beträufeln Sie es mit etwas Olivenöl und geben Sie ein wenig fein geraspeltes Sauerkraut dazu. Et voilà.
