ザーネン・グシュタード地方の山々を一望できる、日当たりの良い大きなバルコニーを備えた居心地の良い「イーグルズ・ネスト（鷲の巣）」のような隠れ家での滞在を夢見たことはありませんか？「ソルサナ・サン＆ソウル・パノラマ」ポップアップホテルが、あなたの新たな目的地になるかもしれません！前世紀初頭、澄んだ山の空気を求めて世界中から患者が集まったこの壮大な建物は、当時の威厳を残しつつ、少しばかりの芸術的な遊び心と、何よりも心から安らげる雰囲気を兼ね備えています。情熱的で魅力的なホテルマネージャー、ヴァネッサ・シュヴェンター氏にお話を伺いました。彼女が語る、これまでとは一味違う贅沢とは。自由とポジティブなエネルギーに満ちた彼女の世界へようこそ！

夜空を見上げて、何が見えますか？散らばった星々？きらめく光？天の川に照らされた闇でしょうか。私たちの「ゾディアック・コレクション」は、星空観察と12星座のコンステレーション（星座）からインスピレーションを得たものです。2015年に発売されたこの洗練された12種類のミニキャディシリーズは、天の神秘を讃え、今なお変わらぬ人気を誇っており、今年はドイツデザイン評議会から特別賞を授与されました。 ゾディアック（黄道十二宮）とは？ スワロフスキー・クリスタルの星々をちりばめた私たちの神秘的なキャディ・コレクションは、お茶を極めてスタイリッシュに楽しむための提案です。ところで、ゾディアックとは何でしょうか？そして、なぜそれをテーマにしたコレクションを作ったのでしょうか？ゾディアックとは、黄道上に並ぶ星座の集まりのことです。星や惑星が動くにつれ、天体の変化が私たちの決断や感情に影響を及ぼすと考える人々もいます。もしあなたがホロスコープを読んでいるなら、自分の星座特有の性格はよくご存知のことでしょう。ニュービーは、こうしたユニークな個性に注目し、几帳面で勤勉な乙女座から、意志が強く現実的な牡牛座まで、それぞれの性格に合わせた茶葉を厳選しました。 自分の星座は何？ ここニュービーでは、お茶を楽しむことは個人的な体験であり、誰一人として好みが全く同じではないと考えています。私たちは、自分たちを個性的にするものを大切にしたいと考えており、それぞれの星座が持つ多様な特徴を取り入れることは、お客様にきっと気に入っていただける茶葉をお届けするための素晴らしい方法だと確信しました。検索エンジンで誕生日を入力し、「星座」という言葉と一緒に検索すれば、自分の星座が見つかるはずです。そこから、あなたを象徴するコンステレーションがわかります。水瓶座から乙女座まで、ニュービーが誇る美しい25gのゾディアック・キャディは、あなたの性格、夜空に輝く星座、そして何よりもあなたが愛するブレンドティーを、ミッドナイトブルーの輝きの中に表現しています。この素晴らしいコレクションは、12種類すべてを収めた豪華なギフトボックス入りセットとして、あるいは、ご自身や大切な人の星座に合わせて個別のキャディをお選びいただくことも可能です。このミニキャディは、パーソナライズされた誕生日プレゼントやクリスマスの贈り物、靴下の中に入れる小さなギフトやテーブルギフトなど、様々なシーンに最適です。当社のEブティックで、あなたやご友人、ご家族の星座をぜひ見つけてください。

今年9月、9年連続でバークレー・スクエアに帰ってくる「LAPADAアート＆アンティークス・フェア」が、2017年版の開催に向け準備を進めています。110を超えるディーラーによる素晴らしい展示作品に加え、LAPADAでは6日間にわたり、数多くの刺激的なトークイベントやアクティビティ を開催します。すべて無料で参加でき、ユニークな知見や体験が得られるこれらのイベントから、選りすぐりの情報をまとめました。今すぐ予約を... アーツ・ソサエティによるシュガースクラプチャー（砂糖の彫刻）ワークショップ 受賞歴のある食の歴史家ターシャ・マークスを迎え、ルネサンス期の砂糖の彫刻の世界を深く掘り下げる魅力的なワークショップを開催します。ルネサンス時代の晩餐会のテーブルは、それ自体が芸術作品であり、特にデザートに関しては、貴族が支援した絵画や工芸に匹敵するものでした。当時、貴重な砂糖は「極めて柔軟な芸術的媒体」と見なされていました。ワークショップでは、17世紀のシュガーペーストのレシピを使って自分だけの彫刻を制作するほか、当時の人々がどのようにしてデザートを通じて権力、政治、ステータスを誇示したのかを学びます。2017年9月15日（金）午後6時・午後7時 レベッカ・ホサックによるアボリジニ・アート LAPADAフェアの出展者であるレベッカ・ホサックが、アボリジニ・アートの色彩豊かで魅惑的な歴史の世界へと誘います。古代の儀式用デザインから始まるこの芸術形式の起源をたどり、彼女のスタンドでも展示されている現代アボリジニ・アーティストの才能にスポットライトを当てます。豊かなアートとデザインの文化に浸り、アボリジニの物語とイメージの独自性を称えましょう。2017年9月17日（日）午前11時30分 アシュモレアン博物館によるLAPADA特別講演 フェアの文化パートナーであるアシュモレアン博物館による特別講演では、同館で近日開催される展覧会「神々を想像する：芸術と世界宗教の興隆」をテーマに取り上げます。主任キュレーターのステファニー・レンクが登壇し、紀元後1000年紀に大陸全土へ広がった世界5大宗教の芸術を検証します。この興味深く詳細な講演は見逃せません。2017年9月18日（月）午前10時 ニュービー・ティーによる紅茶テイスティング・ワークショップ 当社の専門ティーテイスターによる、特別なテイスティング体験にぜひご参加ください。LAPADAと共同で、10名様限定で素晴らしい風味の歴史と由来をご紹介します。ワークショップでは、真に上質な紅茶を見分ける方法を学び、当社の最もユニークな特注ブレンドのほか、定番商品や伝統的な人気銘柄を試飲します。紅茶の歴史や、ニュービー・ブランドに今も影響を与え続けている装飾芸術と文化についてお話しします。2017年9月18日（月）午後3時 マーク・ヒルと解き明かす「アンティークの真髄」 アンティークディーラーであり放送タレントでもあるマーク・ヒルを迎え、アンティークの購入、取引、デザインの世界を探ります。「アンティークの真髄（Undressing Antiques）」と題し、アンティークの見極め方、買い物術、そして自宅への取り入れ方を具体的に解説します。マークは現在の市場の状況、私たちが「価値」という言葉に付与するさまざまな意味、そして次世代のコレクターが今何を購入しているかについて語ります。非常に洞察に満ちたセッションですので、どうぞお見逃しなく。2017年9月19日（火）午後6時30分 エリザベス1世からエリザベス・テイラーまで：ジュエリーの歴史 2017年のエキサイティングなイベントプログラムの締めくくりは、ライター、放送タレント、そして独立ジュエリーコンサルタントであるジョン・ベンジャミンによる講演です。きらめきと輝きを愛する方にはぴったりの内容です。「エリザベス1世からエリザベス・テイラーまで：ジュエリーの歴史」では、400年にわたる国際的なジュエリーデザインを探求し、英国の素晴らしいジュエリー遺産を構成するスタイルの変遷、技術、時代、ジャンルを解説します。2017年9月20日（水）午前11時30分 公開トークイベントはすべて無料です。ご予約はメール（talks@lapada.org）にて承ります。www.lapadalondon.com/talks/

『グレート・ブリティッシュ・ベイクオフ』のシーズンが再び盛り上がりを見せ、私たちも袖をまくってパンやお菓子作りに挑戦したい気分です。番組のコンテスタントであり、準々決勝まで進出したマーサ・コリソンさんが、自身の最新料理本を快く提供してくれたので、さっそく『Crave』の中からアイデアを拝借することにしました。彼女の数ある美味しそうなレシピの中でも私たちが特にお気に入りなのが、この贅沢なアールグレイキャラメル＆チョコレートのパウンドケーキです。チョコレートスポンジとベルガモットが香る生地に、甘いキャラメルが絶妙に調和した逸品です。紅茶を飲みながらケーキを食べるのも良いですが、一度に両方味わえるなんて最高ではありませんか？この素晴らしいベイクオフのレシピは、パウンドケーキ1本分で、準備と冷却に25分、焼き時間に40分しかかからないため、友人や家族をあっと言わせる比較的手軽な「ショーストッパー（見栄えのする一品）」として最適です。 材料 スポンジ用： 500g用パウンドケーキ型 アールグレイのティーバッグ 3個 薄力粉 125g グラニュー糖 125g ソフトライトブラウンシュガー 100g ココアパウダー 50g 重曹 小さじ1 バター 60g（＋型塗り用を少々） プレーンヨーグルト 125g 卵 1個 アールグレイキャラメルソース用： ダブルクリーム（または生クリーム） 125ml アールグレイのティーバッグ 1個 塩キャラメルソース（『Crave』152ページ参照）1回分（アールグレイで香り付けしたクリームを使用） トッピング用：アールグレイの茶葉、コーンフラワー 作り方...

[caption id="attachment_1170" align="alignnone" width="1200"] ロレイン・パスカルのプロテインバー[/caption] 忙しい朝にぴったりの、栄養満点で噛み応えのあるプロテインバー 「ブレックファスト・ウィーク」のレシピセレクションでは、毎日違った朝を楽しめるよう、バラエティ豊かなメニューをご用意しています。毎朝の卵料理に飽きてしまったロレイン・パスカルが考案したのが、このオートミール、パンプキンシード、レーズンのプロテインバーです。栄養たっぷりでヴィーガンの方にもおすすめのこのバーを作り置きしておけば、数日分の朝食がこれで完璧。外出先でも手軽に食べられるので、オフィスに向かう途中で割高なスナックを買う必要もなくなります。私たちの軽やかで爽やかなアールグレイティーは、ロレインのヘルシーなプロテインバーにぴったり。バランスの取れた味わいとフルーティーな香りが、このバーをかじるときのヘルシーな気分をさらに高めてくれるはずです。もぐもぐ… レシピの詳細は、lorrainepascale.comをご覧ください。

緑茶は、中国を発祥とするあらゆる茶カテゴリーの中で最も古いものとして知られていますが、その生産はアジアをはじめとする世界各地へと広がりました。歴史的に緑茶の消費・生産が最も盛んなのは中国と日本です。日本へは9世紀、中国へ渡った僧侶たちが持ち帰ったことで伝わりました。 緑茶とは？ 緑茶は不発酵茶です。摘み取った茶葉をすぐに加熱（釜炒りまたは蒸し）することで酸化酵素の働きを止め、茶葉の緑色を保ちます。日本の緑茶（玉露、抹茶、煎茶など）は「蒸し」の工程を経て作られるのに対し、中国の緑茶の多くは「釜炒り」の工程で作られています。 緑茶の作り方 緑茶の製造は繊細な技術を要します。主な工程は以下の通りです。 1. 萎凋（いちょう）：茶葉の水分を減らす 2. 加熱：酸化を止める 3. 揉捻（じゅうねん）：風味を引き出すために揉んだり押したりする 4. 乾燥：水分を2～3パーセントまで減らす 5. 選別：等級ごとに分ける 「テロワール」は緑茶の風味にどう影響するか？ 歴史的に茶は中国やインドなどアジア諸国で栽培されてきましたが、現在では英国を含む世界各地で栽培されています。各茶葉特有の性質や風味は、根本的に「テロワール」の影響を受けています。 茶におけるテロワールとは、個々の茶の個性が、単に植物の遺伝的組成や加工方法だけでなく、栽培地の環境によって形作られるという考え方です。生育場所、標高、地形、地域の生態系、気候、天候、さらには土壌に住む微生物に至るまで、あらゆる要因がその茶独自の個性を生み出します。 テロワールの主な構成要素 1. 土壌 野生の茶の木は高さ10メートルに達することもあり、その根は深く張り巡らされ、吸収力が非常に高いため、土壌は茶の木の成長に必要な栄養素を供給するための最も重要な要素の一つです。窒素、カリウム、マグネシウムといったミネラルは、緑茶の風味に影響を与えるため、茶の味や香りの形成に不可欠です。 2. 気候 気候は、植物の生存だけでなく、香りや風味の形成にも大きな影響を与えます。日光、雨、海霧、気温の変化などは、茶葉にそれぞれ異なる影響を及ぼします。茶の木の向きや日当たりさえも、淹れたお茶の味や香りを左右します。 インド南部のニルギリでは、1月下旬から2月にかけて気温が氷点下7度まで下がることがありますが、日中の日差しは非常に強く、気温が20度まで上がることもあります。夜間に霜が降りると葉が焼け、植物にダメージを与え、通常は20％ほどの茶葉が失われます。しかし、深刻な被害を受けなかった木から収穫された茶葉は「フロストティー（霜茶）」と呼ばれ、非常に特別な春の清涼感とまろやかな甘みが特徴です。 3. 標高 標高は天候と直結しています。標高が高い場所は冷涼で霧が発生しやすく、その日陰効果が茶の木の成長を緩やかにします。このゆっくりとした成長が茶葉の風味と香りを凝縮させるため、高山地帯ではより甘く香り高い茶が育ちます。ゆっくりとした成長は収穫量を減らしますが、需要は高まります。 4....