Silver Needle: Thee van de maand
De thee van deze maand is de zeer bijzondere Silver Needle witte thee. Dit is een van de meest luxueuze theesoorten ter wereld, die voorheen voorbehouden was aan de keizer van China.
Alleen de kostbare knoppen worden geplukt en minimaal verwerkt, zodat de natuurlijke, delicate geur van de theeplant centraal staat. Deze thee is de ultieme expressie van de lente in een kopje.
Waar komt Silver Needle thee vandaan?
Silver Needle is een witte thee uit Fujian, China – de bakermat van witte thee en nog steeds een van de grootste en meest prestigieuze gebieden voor de productie van deze gewilde thee. De geschiedenis van deze thee is complex, maar vindt zijn oorsprong in de eerbetoonthee van de Tang-dynastie, meer dan 1000 jaar geleden. Het was gebruikelijk om de keizer van China hulde te brengen door thee van de hoogste kwaliteit aan te bieden. De thee werd volgens de hoogste standaarden gemaakt, dus alleen de jongste knoppen, het meest gewaardeerde deel van de plant, werden geplukt en onberispelijk verwerkt. Uit deze decadente oorsprong is Silver Needle thee voortgekomen.
Wat is Silver Needle thee?
De naam Silver Needle, of Yin Zhen in het Chinees, verwijst naar de zilverwitte haartjes op de knoppen en de lange, dunne vorm van het gedroogde blad. Het delicate dons dat deze knoppen bedekt, is de natuurlijke bescherming van de plant voor deze kostbare jongelingen. De knoppen van de theeplant zijn de baby's van de struik, en zoals alle moeders is de plant erop gebrand hun jongen te beschermen en te ondersteunen. De haartjes op de knoppen zitten vol voedingsstoffen voor ondersteuning en bescherming. Theanine, polyfenolen en cafeïne (een natuurlijk afweermiddel tegen ongedierte) voeden en beschermen tegen insecten en andere bedreigingen. Het is deze hoge concentratie aan extra voedingsstoffen die deze thee zo speciaal maakt.
De gezondheidsvoordelen van Silver Needle thee
Witte thee is rijk aan antioxidanten en zou uitstekend helpen bij het verbranden van vet. Velen beweren dat witte thee bijdraagt aan een gezonde huid en tekenen van veroudering tegengaat. Silver Needle in het bijzonder zit boordevol extra polyfenolen en theanine die bijdragen aan een gezond hart en helpen stress te verminderen.
Hoe wordt Silver Needle thee gemaakt?
Om deze thee te maken, worden de knoppen met de hand geplukt en vervolgens verwelkt en voorzichtig gedroogd, traditioneel in het zonlicht. De bladeren worden geoogst aan het prille begin van het groeiseizoen, de zogenaamde 'first flush'. De rustperiode in de winter en de langzame groei in het voorjaar zorgen ervoor dat deze knoppen rijk zijn aan voedingsstoffen en een uiterst delicate thee voortbrengen. Hoewel de productiemethoden eenvoudig klinken, is er een hoge mate van vakmanschap nodig om de perfecte Silver Needle thee te maken. Onze Silver Needle is vol en zilverachtig, wat wijst op de hoge kwaliteit.
De smaaknotities van Silver Needle thee
De smaak van deze thee is luxueus delicaat. De minimale verwerking van de bladeren betekent dat het kan worden beschouwd als de puurste expressie van de natuurlijke smaak van de theeplant. De knoppen zwellen op tijdens het trekken en geven hun delicate meloenaroma vrij. De vloeistof heeft de kleur van bleke honing en een olieachtige dikte. De smaak is zoet, helder en grassig, met een zachte en verfrissende afdronk.
Hoe zet je Silver Needle thee?
De lente is de perfecte tijd om van deze thee te genieten, omdat het staat voor het nieuwe leven dat de veranderingen van het seizoen met zich meebrengen. We raden ten zeerste aan om deze thee te zetten in onze glazen theepot om optimaal te kunnen genieten van het schouwspel van de bladeren die naar de bodem zinken, wat aangeeft dat de thee klaar is om gedronken te worden.