Is Indiase zwarte thee gezond voor je?

Indiase zwarte thee is net zo lekker met melk als zonder, en bevat meer cafeïne dan andere soorten zwarte thee. Dit maakt het de beste ontbijtthee om een drukke dag mee te beginnen. Maar waarom is Indiase zwarte thee zo goed?

Geschiedenis van Indiase zwarte thee

Zwarte thee wordt gemaakt van de bladeren van de theeplant, 'Camellia Sinensis', die ook wordt gebruikt voor het maken van witte, groene en oolongthee.

Camellia Sinensis komt in twee hoofdvariëteiten voor: 'sinensis' en 'assamica'. Deze worden gebruikt voor het maken van de meeste zwarte thee en groeien in overvloed in India dankzij het geschikte klimaat.

India is de op drie na grootste thee-exporteur ter wereld en staat op de tweede plaats van grootste theeproducenten, na China. Het land is verantwoordelijk voor 19 procent van de wereldwijde theeconsumptie, hoewel 75 procent van de Indiase thee binnen de eigen landgrenzen wordt geconsumeerd.

De meeste Indiase zwarte thee wordt gemaakt van de assamica-variëteit, die van nature in India groeit. Darjeeling vormt hierop de uitzondering, aangezien deze wordt gemaakt van de sinensis-stam, die oorspronkelijk uit China komt, het land waar de Britse Victorianen hun thee vandaan haalden.

In India werd al honderden jaren op kleine schaal thee verbouwd voordat de East India Company tijdens het Britse koloniale bewind arriveerde en begon met de massaproductie ervan.

Toen de East India Company als te machtig werd beschouwd, verbood de Britse regering hun monopolie op de handel met China, waardoor de noodzaak ontstond om thee elders te importeren.

Het bedrijf nam de Schotse botanicus en avonturier Robert Fortune in dienst om zaden van de sinensis-variëteit uit China naar India te smokkelen, waar zij theeplantages opzetten om daar thee te produceren en van daaruit te importeren.

Theeregio's in India

Indiase zwarte thee is vernoemd naar de regio's waar de bladeren worden verbouwd, en de meeste zwarte thee is een melange van bladeren uit verschillende plaatsen, aangevuld met kruiden en extracten.

Elke Earl Grey is bijvoorbeeld waarschijnlijk een mengsel van Indiase zwarte thee met bergamotolie, terwijl English Breakfast meestal een combinatie is van Indiase zwarte thee met thee uit andere landen.

De Indian Tea Board reguleert de productie van het land, zodat alleen thee die is verbouwd in de regio waaraan zij haar naam ontleent, onder die naam mag worden verkocht; zo mag bijvoorbeeld alleen thee uit Darjeeling worden verkocht als Darjeeling-thee.

Omdat de klimatologische omstandigheden waarin de bladeren groeien de smaak beïnvloeden, zouden zonder deze beperkingen theesoorten verkocht kunnen worden onder de namen van variëteiten waar ze niet eens op lijken.

De belangrijkste theeregio's in India (Assam, Darjeeling en de Nilgiris)

Darjeeling-theeregio

Darjeeling is een kleine noordoostelijke regio verspreid over de uitlopers van de Himalaya. Hier wordt thee op de traditionele 'orthodoxe' manier verwerkt, waarbij de bladeren met de hand worden geplukt.

Darjeeling-theebladeren zijn seizoensgebonden; de oogst van maart volgt op de regenval halverwege de maand en levert bladeren met zilveren punten op voor een lichtgekleurde thee met een zacht aroma en een milde wrangheid.

De bladeren die in juni worden geoogst zijn donkerder en produceren diepe, volle koppen thee met honingtonen; de intensiteit van de zon neemt in deze tijd toe, evenals de smaak van de bladeren.

Darjeeling-thee wordt verbouwd op grote hoogte waar de temperaturen variëren, wat betekent dat de planten worden blootgesteld aan voortdurend veranderende niveaus van zuurstof en ultraviolette straling.

Deze omstandigheden zorgen voor de kenmerkende smaak waar Darjeeling-thee bekend om staat: muskaatdruiven, die ook worden gebruikt voor de productie van champagne, wat de reden is dat Darjeeling bekend staat als 'de champagne onder de thee'.

De muskusachtige, fruitige smaak wordt gecreëerd door insecten die zich voeden met sap en gedijen in het klimaat van Darjeeling. Ze beschadigen de bladeren licht, waardoor deze hogere concentraties terpeen produceren om de insecten af te weren, wat de unieke muskaatsmaak creëert.

Assam-theeregio

Assam, in het noordoosten, is de grootste theeregio ter wereld en draagt bij aan 50 procent van de theeproductie in India.

Assam-thee groeit in het laagland, in de vallei van de rivier de Brahmaputra die door de regio stroomt, en wordt geproduceerd volgens de orthodoxe methode.

De leemachtige bodems van de uiterwaarden zijn voedingsrijk en het gevarieerde klimaat, variërend van een koele winter tot een tropische zomer met overvloedige regen, zorgt voor ideale groeiomstandigheden.

Assam betekent 'ongeëvenaard', wat de kwaliteit van de daar verbouwde thee weerspiegelt, die beroemd is om zijn zachte, moutige smaak en milde amberkleur.

Assam kent twee hoofdoogsten: de eerste vindt plaats eind maart, terwijl de zomeroogst bladeren van hogere kwaliteit oplevert. Dit staat bekend als 'tippy tea' vanwege de goudkleurige blaadjes en de zoetere, vollere smaak.

Afgezien van Zuid-China is Assam de enige locatie ter wereld waar de Camellia Sinensis-plant van nature groeit, en de enige plek waar de assamica-variant zonder menselijk ingrijpen kan groeien.

De Nilgiris-theeregio

Het Nilgiris-district in Zuid-India ligt grotendeels binnen het Nilgiri-gebergte, ook wel bekend als de 'blauwe bergen' vanwege de blauwachtige tint die de toppen kleurt, die lokaal worden vereerd als verblijfplaatsen van de goden.

Het hoger gelegen land zorgt voor een goede afwatering en een koel, nat klimaat dat het hele jaar door grotendeels onveranderd blijft, met temperaturen die niet hoger worden dan 25 en niet lager dan 0 graden Celsius.

De regenwoudbodems bevatten hier ijzer en aluminium, er valt regelmatig moessonregen, en de afwisselende perioden van mist en direct zonlicht met vochtigheid zorgen ervoor dat de planten goed kunnen gedijen.

Na een rustperiode in december en januari volgt de eerste oogst, die de meest smaakvolle thee oplevert, bekend als 'vorstthee', omdat deze wordt geplukt tijdens het iets koudere weer.

Deze regio gebruikt zowel orthodoxe als machinale productiemethoden om een krachtige, volle thee te produceren die licht maar toch goed afgerond is, met fruitige en bloemige tonen.

Nilgiri-thee die volgens de orthodoxe methode wordt gemaakt, is zacht en geurig, waardoor hij perfect is om te mengen met andere theesoorten en kruiden; Nilgiri-thee wordt bijvoorbeeld vaak gemengd met Assam bij de bereiding van < a href="https://www.newbyteas.com/gb/masala-chai-25-tea-bags.html" target="_blank" rel="noopener">Masala Chai.

Nilgiri-thee wordt vaak gebruikt in theezakjesmelanges en ook voor ijsthee, omdat de thee helder blijft terwijl hij afkoelt, in tegenstelling tot andere theesoorten die troebel worden in koud water.

De voordelen van Indiase zwarte thee

Indiase zwarte thee is net zo lekker met melk als zonder, en bevat meer cafeïne dan andere zwarte thee, waardoor het de beste ontbijtthee is om een drukke dag mee te beginnen.

Verantwoorde consumptie van cafeïne kan vermoeidheid verminderen, het geheugen verbeteren en de stofwisseling versnellen. Onderzoek suggereert ook dat cafeïne kan helpen bij het voorkomen van huidbeschadiging door ultraviolet licht.

Geoogste theebladeren worden aan zuurstof blootgesteld om te reageren; dit proces heet oxidatie. Bladeren die worden gebruikt voor zwarte thee worden volledig geoxideerd, wat ze de krachtigste smaak en het hoogste gehalte aan antioxidanten van alle theesoorten geeft.

Tijdens het oxidatieproces ontwikkelen zich in de bladeren herstellende antioxidanten genaamd polyfenolen, die kunnen beschermen tegen straling en ziekteverwekkers die veroudering en ziekten veroorzaken.

Polyfenolen in zwarte thee kunnen de bloedsomloop verbeteren, de huid beschermen, de bloeddruk verlagen, ontstekingsremmend werken en de botdichtheid vergroten.

Newby Teas preservatiecentrum in India

De bladeren van Newby zijn afkomstig van de eerste pluk van het groeiseizoen en worden met de hand geplukt tijdens de beste oogstmomenten om u thee van de hoogste kwaliteit te bieden, met smaken die authentiek zijn aan hun productieregio's.

Ons preservatiecentrum is gevestigd nabij de meest welvarende theeregio's van India om ervoor te zorgen dat de kwetsbare, jonge bladeren tijdens hun reis niet worden beschadigd of besmet.

In het centrum worden de bladeren gemengd en verpakt in een omgeving waar temperatuur en luchtvochtigheid door unieke mechanismen worden gecontroleerd om de fijnste thee te produceren.

Hoeveel soorten Indiase thee zijn er?

Probeer onze Rare Assam voor een stralende kop moutige, volle thee met hints van honing, gemaakt van de jongste, gezondste bladeren die de regio te bieden heeft.

Geniet van onze Darjeeling: deze licht amberkleurige kop thee is zacht bloemig met een muskaatafdronk die u meevoert naar de verkwikkende hoogtes van de Himalaya, de bron van onze weelderige blaadjes.

Trakteer uzelf op onze Masala Chai, een infusie van delicate Assam-bladeren met kaneel, zwarte peper, kruidnagel, anijs, kardemom en gember; deze verwarmende melange is zoet en kruidig.

{{widget type="Magento\CatalogWidget\Block\Product\ProductsList" title="SHOP INDIAN BLACK TEAS" show_pager="0" products_count="4" template="Magento_CatalogWidget::product/widget/content/grid.phtml" conditions_encoded="^[`1`:^[`type`:`Magento||CatalogWidget||Model||Rule||Condition||Combine`,`aggregator`:`all`,`value`:`1`,`new_child`:``^],`1--1`:^[`type`:`Magento||CatalogWidget||Model||Rule||Condition||Product`,`attribute`:`category_ids`,`operator`:`==`,`value`:`308`^]^]"}}