今年一番の猛暑となった週末、英国各地から何千人もの紅茶愛好家がチズウィック・ハウス・アンド・ガーデンズに集まり、ナショナル・ティー・デー 2018のフェス・ティー・バル（Fes-TEA-val）が開催されました。本当に素晴らしい週末でした！ ニュービー・ティーズ（Newby Teas） もちろん、ニュービー・ティーズも出店し、ブランドの古くからのファン、そして新しいファンの皆様をお迎えしました。私たちにとっては毎日がティー・デーですが、4月21日〜22日は全国の紅茶消費にとって公式に「最高の紅茶日和」であったと言っても過言ではありません。この週末で、約1200杯のニュービー・ティーズの無料提供と、1000セット以上のサンプルパックを配布いたしました。 チトラ・コレクション（The Chitra Collection） 何よりも、ニュービーは世界最高峰の歴史的茶器の個人コレクションであるチトラ・コレクションの展示会を誇りを持ってサポートしました。美しいチズウィック・ハウスの館内で開催されたこの展示会は、私たちが愛する紅茶の歴史を辿る旅へと誘いました。中国での起源から、今日皆様が楽しんでいるブレンドに至るまで、イギリス、ドイツ、フランス、ロシア、アメリカと巡り、文字通り「紅茶の世界」を深く探求する貴重な機会となりました。 イベントについて 屋外の芝生エリアでは、チズウィック・ハウスの素晴らしい庭園を見事な背景に、多彩な飲食ブースやヨガのデモンストレーション、ファッションブティックが来場者を楽しませてくれました。太陽が輝き、気温も21度と非常に過ごしやすく、まさに栄光のイギリスの週末となりました。 イベント運営に尽力されたナショナル・ティー・デーの皆様、そして週末を通して私たちの素敵なチームに会いに来てくださったすべての方々に、心より感謝申し上げます。 今年も素晴らしい紅茶と共に――また2019年にお会いしましょう！

インド産の紅茶は、ミルクを入れてもそのままでも美味しく、他の紅茶よりもカフェインを多く含んでいるため、忙しい一日の始まりに最適なブレックファストティーです。しかし、なぜインドの紅茶はこれほど美味しいのでしょうか？ インド紅茶の歴史 紅茶は、白茶、緑茶、烏龍茶にも使われる「カメリア・シネンシス（茶の木）」の葉から作られます。 カメリア・シネンシスには主に「シネンシス種」と「アッサム種」の2つの品種があり、そのほとんどが紅茶の製造に使われます。インドは気候が適しているため、これらの茶葉が豊富に育ちます。 インドは世界第4位の茶輸出大国であり、中国に次ぐ世界第2位の紅茶生産国です。インド国内で紅茶の75%が消費されているにもかかわらず、世界の紅茶消費量の19%を占めています。 インドの紅茶のほとんどは、インドに自生するアッサム種から作られています。例外として、ダージリンは中国原産のシネンシス種から作られており、これはかつてヴィクトリア朝時代のイギリス人が紅茶を輸入していた品種です。 インドでは、イギリスの植民地支配下で東インド会社が到着し、紅茶の大量生産を開始するまで、何百年もの間、小規模な茶の栽培が行われていました。 東インド会社が強大になりすぎたと判断されると、イギリス政府は彼らの対中国貿易の独占権を剥奪したため、他から紅茶を輸入する必要が生じました。 同社はスコットランドの植物学者であり冒険家でもあったロバート・フォーチュンを雇い、中国からシネンシス種の種を密輸させました。インドに茶園を設立し、そこから紅茶を生産・輸入するためでした。 インドの紅茶産地 インドの紅茶は、その茶葉が栽培された地域の名が付けられており、ほとんどの紅茶は、ハーブやエキスに加え、さまざまな場所の茶葉をブレンドしたものです。 例えば、アールグレイは、インド産の紅茶にベルガモットオイルをブレンドしたものであることが多く、イングリッシュブレックファストは通常、インド産の紅茶と他国の紅茶を組み合わせたものです。 インド茶業局は国内の生産を規制しており、その名前の由来となった地域で栽培された紅茶のみがその名称で販売を許可されています。例えば、ダージリンで栽培された紅茶のみが「ダージリンティー」として販売できます。 茶葉が栽培される気候条件によって風味が変わるため、制限がなければ、本来の品種とは似ても似つかない名前で販売されることになってしまうからです。 インドの主要な紅茶産地（アッサム、ダージリン、ニルギリ） ダージリン紅茶の産地 ダージリンは、ヒマラヤ山脈の麓に広がる北東部の小さな地域です。ここでは、手作業で茶葉を栽培する伝統的な「オーソドックス」製法で紅茶が加工されています。 ダージリンティーの茶葉は季節によって異なります。3月の収穫は中旬の雨の後に続き、銀色の芯芽（シルバーチップ）を含んだ、優しい香りと穏やかな渋みを持つ軽やかな紅茶となります。 6月に収穫される茶葉はより色が濃く、蜂蜜のようなコクのある豊かな風味の紅茶を生み出します。この時期は太陽の光が強まるため、茶葉の風味も増します。 ダージリンティーは気温の変動が激しい高地で栽培されており、そのため植物は常に変化する酸素レベルや紫外線にさらされています。 これらの環境条件が、ダージリンティー特有の、シャンパンを作るのにも使われるマスカットグレープのような風味を生み出します。これがダージリンが「紅茶のシャンパン」と呼ばれる所以です。 このムスキーでフルーティーな風味は、ダージリンの気候で繁殖する吸汁昆虫が茶葉をわずかに傷つけることで生まれます。茶葉がそれらから身を守るためにテルペンを多く分泌し、それがユニークなマスカットのような風味を生み出すのです。 アッサム紅茶の産地 北東部にあるアッサムは世界最大の茶産地であり、インドの紅茶生産の50%を占めています。 アッサムティー は、同地域を流れるブラマプトラ川の渓谷の低地で栽培され、オーソドックス製法を用いて生産されています。 氾濫原のローム質の土壌は栄養が豊富で、涼しい冬から熱帯の夏、そして十分な雨量という変化に富んだ気候が、理想的な栽培条件を提供しています。 アッサムという言葉は「比類なきもの」を意味し、そこで栽培される紅茶の品質を反映しています。アッサムティーは、その滑らかなモルティな風味と芳醇な琥珀色で有名です。 アッサムの収穫は主に2回行われます。1回目は3月下旬、夏のフラッシュ（収穫）はより高品質な茶葉をもたらします。これは、金色の芯芽と、より甘く豊かな風味から「ティッピーティー」として知られています。 中国南部を除けば、カメリア・シネンシスが自然に自生し、人間による産業の手を借りずにアッサム種が育つ唯一の場所が、このアッサムです。...

今日は、英国で紅茶への愛が芽生えるきっかけとなった記念すべき日です。1662年、イングランド、スコットランド、アイルランドの王妃キャサリン・オブ・ブラガンザがポーツマスに到着した日です。キャサリンはチャールズ2世と結婚するためにポルトガルからイングランドへ渡りましたが、その際に歴史上最大の持参金とともに、一箱の紅茶を持ち込みました。当時のポルトガルでは、紅茶を飲む習慣は男女を問わず親しまれていましたが、一方のイングランドでは、紅茶はコーヒーハウスでしか販売されていなかったため、男性の飲み物と考えられていました。[caption id="attachment_4375" align="aligncenter" width="813"] BBCドラマシリーズ『チャールズ2世：ザ・パワー・アンド・ザ・パッション』。キャサリン・オブ・ブラガンザ役のシャーリー・ヘンダーソンとチャールズ2世役のルーファス・シーウェル。[/caption] キャサリン王妃はすぐにこの認識を覆しました。宮廷の女性たちに対して絶大な影響力を持つ存在となったからです。キャサリン王妃が英国における紅茶への認識を変えたことで、女性が紅茶を飲むことが社会的に受け入れられるようになりました。彼女がイングランドの地に降り立って最初に求めた飲み物が紅茶だったと言われていますが、当時はまだ珍しい飲み物だったため、代わりにエールが提供されたそうです。ここに、キャサリン王妃が使っていたであろう陶磁器のティーポットの例を挙げます。このティーポットは、輸出用に中国で作られたものです（1661〜1772年頃）。チェーンと金メッキの銀製マウントは、後にティーポットを保護するためにオランダで追加されたものです。英国ではしばらくの間、国内のメーカーが耐久性のある陶磁器製ティーポットを自ら製造できなかったため、中国からの輸入に頼っていました。

今年のクリスマスは、Newby Teasのアッパー・アッサムティーと一緒に、スパイスの効いたレープクーヘンを楽しんでみませんか。フェスティバルシーズンが近づく中、私たちはクリスマスをより豊かに彩る特別なレシピの数々をご用意しました。贅沢で美味しいこれらのレシピは、皆さまに心から楽しんでいただけるよう厳選したものです。一流シェフや名高い料理プラットフォーム、そして情熱的な食の専門家たちに協力を仰ぎ、失敗のないレシピと貴重なアドバイスを取り揃えました。あなたのクリスマスが、最高に素晴らしいものとなるはずです。また、これらのレシピと紅茶を合わせて楽しむための提案もご紹介します。Delicious Magazineの厚意によるこの素晴らしいレシピは、昔ながらのスパイスの効いたレープクーヘンです。ドイツ発祥で、ヴィクトリア女王も愛したとされるこのアイシングビスケットは、季節のスパイスの香りが広がり、きっと皆さまを魅了することでしょう。 材料 ビスケット用 無塩バター 90g 透明なハチミツ 70ml ブラックトリークル 100ml ダークマスコバド糖 30g レモンとオレンジの皮（細かくすりおろしたもの）各1個分 ベーキングパウダー入り小麦粉 250g（＋打ち粉用） パウダー用 ココアパウダー 大さじ1 ジンジャーパウダー 小さじ2 シナモンパウダー 小さじ1 クローブパウダー 少々 オールスパイス 小さじ1/2 ナツメグパウダー 小さじ1/2 重曹...

春のプライムシーズンは私たち全員にとって素晴らしい季節ですが、特に最も新鮮で風味豊かな紅茶や白茶のファンの方にとっては格別です。

当社のイングリッシュブレックファストティーが、チャンネル4の番組『Tried and Tasted: The Ultimate Shopping List』にて、著名な食の専門家たちによる審査の結果、第1位に選ばれました。この番組は、大手食品・飲料メーカーから独立系生産者、高級品や小ロット生産のブランドまで、さまざまな英国の人気ブランドにスポットライトを当てるものです。当社のイングリッシュブレックファスト・シルキーピラミッドは、ヨークシャーティーやPGチップスを含む4種類のティーバッグによるブラインドテイスティング審査にかけられ、審査員から最高のブレンドとして評価されました。当社の創業者兼会長であるセティア氏は次のように述べています。 『Tried and Tasted』の専門家の皆様に、当社の紅茶が持つ卓越した品質を認め、高く評価していただいたことを大変光栄に、そして嬉しく思っております。私たちは紅茶文化を復興させ、最高品質の紅茶をすべての方にお届けすることを使命としており、「究極のショッピングリスト」に選ばれたことを心から喜び、選出してくださった審査員の皆様に感謝いたします。 『Tried and Tasted』の審査員でありミシュランシェフでもあるミシェル・ルー・ジュニア氏は、当社のブレックファストブレンドについて「ブラックティーとして、軽やかさが気に入りました」とコメントし、紅茶専門家のパトリック・キリアム氏は「しっかりとした渋みがあり、これこそが朝食用の紅茶に求めるものです」と述べました。また、彼はPGチップスのイングリッシュブレックファストが「濁っている」と指摘し、これは高品質な紅茶とは異なり、ティーバッグの中に細かな茶葉（ダスト）が多く含まれていることを示唆していると説明しました。番組では、低品質な紅茶と高級な紅茶の違いについても取り上げられました。ザ・サン紙のジャーナリストは、テレビ番組での当社の紅茶の優勝について次のように報じています。 審査員は、新しい高級ブランドであるニュービーを最高の紅茶として優勝に選びましたが、他の大手ブランドは芳しい結果とはなりませんでした... 食の専門家たちによる審査において、スーパーマーケットで販売されている大手ブランドや国民的銘柄を抑えてトップの座を獲得できたことを誇りに思います。ニュービーは、最高品質の茶葉のみを使用することで格別な味わいをお届けし、上質な紅茶の文化を世界中の人々と分かち合うことに尽力しています。デイリーメール紙のジャーナリストは次のように述べています。 高級紅茶が最高においしいと評価される一方で、トップセラーであるPGチップスやヨークシャーティーが「食器洗い後の水」に例えられるなど、まさに価格相応の価値があるという結果となりました。 私たちは、極めて高い基準に基づいて紅茶の調達、ブレンド、保存、梱包を行っていることに誇りを持っています。最高のものだけがお客様にふさわしい。私たちは本気でそう考えています。当社の創業者兼会長であるセティア氏は次のように述べています。 当社のすべての紅茶は世界最高品質の茶葉から調達され、一点の妥協もなくブレンド・保存されています。私たちはすべてのティーバッグをアルミで密封し、光や汚染から守ることで、その個性を閉じ込めています。これにより、茶園からカップに至るまで、比類のない新鮮さと風味をお約束できるのです。こうしたこだわりがあるからこそ、一度ニュービーの紅茶を味わった方は、二度と他の紅茶には戻れないのです。 『Tried and Tasted: The Ultimate Shopping Basket』にて、当社をイングリッシュブレックファストティー第1位に選出してくださった審査員のミシェル・ルー・ジュニア氏、ウィリアム・シットウェル氏、フレッド・シリエックス氏、ルーシー・アレクサンダー氏、ジェイ・レイナー氏に心より感謝申し上げます。私たちはこの受賞を記念して、最高品質のホールリーフを使用したシルキーピラミッドで完璧に淹れたイングリッシュブレックファストティーを楽しんでいます。 #triedandtasted #newbyteas