#NewbyChristmas Recipes: Nut Roast

#ニュービーのクリスマスレシピ：ナッツロースト

vegetarian nut roast定番のナッツローストのレシピは数多くあり、どれも素晴らしいものばかりで、#NewbyChristmas レシピ特集のためにお気に入りを選ぶのは大変な作業でした。幸いなことに、イギリスの著名なシェフでありスーパーフードの専門家でもあるジェイミー・オリバーのレシピなら間違いありません。そこで、私たちはこのベジタリアン・ナッツローストを、クリスマスに欠かせないレシピの一つとして選びました。簡単に作れるうえ、クリスマスの当日に友人や家族に振る舞えば非常に見栄えも良く、メインディッシュとして失敗のない完璧なレシピです。

材料

ロースト用

  • ピスタチオ 50g（刻んだもの）
  • 亜麻仁 50g
  • ひまわりの種 50g
  • 栗のピューレ 100g
  • グルテンフリーのベジタリアン用シュエット（または植物性油脂） 50g
  • メープルシロップ 大さじ1
  • 打ち粉用グルテンフリー小麦粉 適量
ブルーチーズトッピング用
  • さつまいも 400g（角切り）
  • 菜種油 適量
  • バター 20g
  • 栗茸（またはマッシュルーム） 250g（スライス）
  • 粗挽き黒こしょう 適量
  • クレームフレーシュ 100g
  • ナツメグ 少々
  • ベジタリアン用ブルーチーズ 75g
  • 亜麻仁 小さじ1
  • ピスタチオ 小さじ1（刻んだもの）
  • ひまわりの種 小さじ1

作り方

オーブンを180℃（ガスオーブンの場合はガス4）に予熱します。ナッツローストの生地を作るため、ナッツと種を天板に広げ、オーブンで5〜6分焼きます。栗のピューレ、シュエット、メープルシロップと一緒にフードプロセッサーに入れ、ひとまとまりになるまで混ぜ合わせます。最初は非常にベタつくので、途中で止め、側面についた生地を落としながら混ぜてください。作業台に大きなクッキングシートを敷き、その上に生地を置きます。手と麺棒にたっぷりとグルテンフリーの小麦粉をまぶし、生地をできるだけ薄く（5mm以下）伸ばします。タルトレットを個別に作る場合は、底が外れるタイプの10cmタルト型4つに油を塗り、粉を振ってから、生地を型に合わせて切り取ります。または、生地を大きく伸ばして大きな焼き型のサイズに切り取り、魚返し（スパチュラ）を使って型に移します。生地全体にフォークで穴を開け、クッキングシートを被せ、重石（ベーキングビーンズや米）を乗せて12〜15分空焼きします。オーブンから出した直後は非常に壊れやすいため、天板の上で完全に冷ましてください。オーブンはそのまま予熱しておきます。トッピングを作るため、さつまいもを天板に並べ、少量の油を回しかけて25分ほど、柔らかくなるまで焼きます。その間に、フライパンでバターを中火で溶かし、きのこ類と粗挽き黒こしょう小さじ1を加え、きのこに焼き色がつくまで6〜8分炒めます。焼いたさつまいも、クレームフレーシュ、ナツメグ、粗挽き黒こしょう大さじ1/2（またはお好みで）をフードプロセッサーに入れ、滑らかでクリーミーな状態になるまで混ぜます。タルトを組み立てるには、ベースの上にブルーチーズを砕いて乗せ、その上に炒めたきのこを並べ、最後にさつまいものペーストを重ねます。亜麻仁、ピスタチオ、ひまわりの種を散らし、菜種油を回しかけたら、オーブンに戻して6〜7分、軽く焼き色がつくまで焼きます。付け合わせの野菜と一緒に温かいうちにお召し上がりください。この美味しいメインディッシュは、満足感たっぷりのタンパク質豊富な食材が詰まっており、ローストポテトや野菜と合わせれば、お腹も十分すぎるほど満たされるはずです。そんな満腹の時にぴったりなのが、胃を落ち着かせる ペパーミント ティーです。食事のすぐ後に楽しむのがおすすめです。これでクリスマスランチの後のリラックスタイムも万全です。

Newby ジャーナルのその他の記事

The Sparkling Hibiscus Tea Mocktail
Recipes
スパークリング・ハイビスカスティー・モクテル

ハイビスカスの花びらと真っ赤なベリーを贅沢に使った、甘酸っぱく爽やかな一杯で、晴れた午後のひとときを始めてみませんか。

Recipe: Watermelon and Darjeeling iced tea
Recipes
レシピ：スイカとダージリンのアイスティー

アイスティーは夏に欠かせない飲み物です。冷たい紅茶は、喉を潤してリフレッシュさせてくれるだけでなく、疲労回復や活力を取り戻す効果も期待できます。さらに柑橘類やベリー、フレッシュハーブを加えることで、ビタミンを補給できるうえ、アレンジ次第で無限の美味しさが広がります。 ダージリンティーとは？ ダージリンティー は、その故郷であるヒマラヤ地方をはじめ、世界中で愛されているフローラルな香りが特徴の銘茶です。マスカットのような繊細な風味と、シルバーチップを含んだ美しい茶葉が特徴で、誰からも愛される非常に評価の高い紅茶です。 リーフ（茶葉）でダージリンアイスティーを作るには？ ダージリンを使ったスイカのアイスティーは、夏のパーティーやピクニックで大人気の、私たちが特におすすめするブレンドの一つです。高級なインド産紅茶であるダージリンの繊細な風味を活かした、クラシックな紅茶の新しい楽しみ方です。暑い日や、リフレッシュしたい時にぴったりのこの簡単なレシピは、リーフ（茶葉）を使います。作り方は以下の通りです。 材料： 4g ダージリン茶葉（リーフ） スイカのピューレ 30ml、または角切り・スライスした新鮮なスイカ レモン（より爽やかにしたい場合） 飾り用のフレッシュミント 氷 道具： カクテルシェイカー グラス ティーバッグでダージリンアイスティーを作るには？ ティーバッグでダージリンアイスティーを作るのも、この有名なインド紅茶の繊細で芳醇な香りを手軽に冷たいスタイルで楽しむ素敵な方法です。暑い日や、手軽にリフレッシュしたい時にぴったりのこのレシピなら、ティーバッグを使って美味しいアイスティーが簡単に作れます。作り方は以下の通りです。 材料： 2袋 ダージリンティーバッグ スイカのピューレ 30ml、または角切り・スライスした新鮮なスイカ レモン（より爽やかにしたい場合） 飾り用のフレッシュミント 氷 道具： カクテルシェイカー グラス...

Fujian Tea: The Chilli Oolong Tea Mocktail
Recipes
福建茶：チリオウーロン茶モクテル

夏といえば、爽やかなアイスティーが欠かせません。この季節、いつもの一杯とはひと味違う楽しみ方として、福建烏龍茶のリーフティーをノンアルコールカクテルのレシピに取り入れてみませんか。

Iced Matcha Green Tea Latte Recipe
Recipes
アイス抹茶ラテのレシピ

シンプルで爽やか、そして青々としたクリーンな風味が広がるアイス抹茶ラテは、毎日の気分転換に最適です。高品質なセレモニアルグレードの抹茶を使えば、なめらかでバランスが良く、自然と気分が上がる一杯に仕上がります。暑い日に涼やかな安らぎを届けてくれる、当社のさっぱりとしたアイスティーレシピの中でも人気のメニューです。 　 抹茶ラテの作り方は？ アイス抹茶ラテは簡単に作れて、最高に満足感のある飲み物です。材料は少しだけ、道具も茶せんとボウルがあれば十分。この冷たい抹茶ドリンクは、朝のスタートや午後のリセットタイムにぴったりです。また、さっぱりとリフレッシュしたい時の当社の定番アイスティーレシピとしても上位にランクインしています。 　 材料 1.5g Newby プレミアム セレモニアル抹茶 常温の水 10ml お好みのミルク 150ml 氷 道具 細かい網目の茶こしまたは抹茶用さじ 抹茶用茶せん、またはミルクフォーマー ボウルまたは小さなピッチャー グラス 栄養情報 1杯分のおおよその目安（オーツミルク使用時）： カロリー：70～120 kcal 抗酸化物質：高含有（EGCGカテキンが豊富） カフェイン：中程度（抹茶1.5gあたり25～35mg） 調理時間 なし – 火を使わないレシピです。...

All ジャーナル