サーンネンにあるポップアップホテル「サン＆ソウル」に自由の風が吹いています！ディレクターのヴァネッサ・シュヴェンター氏インタビュー
ザーネン・グシュターアド地方の山々のパノラマビューと、太陽が降り注ぐ大きなバルコニーを備えた、居心地の良い「鷲の巣」のような場所を夢見たことはありませんか？ポップアップホテル「ソルサナ・サン＆ソウル・パノラマ」が、あなたの新しい目的地になるかもしれません！前世紀の初頭、澄んだ山の空気を求めて世界中から患者が訪れたこの荘厳な建物は、当時の威厳をそのままに残しつつ、少しのアートな狂気、そして何よりも心から寛げる雰囲気をまとっています。情熱的で魅力的なホテルマネージャー、ヴァネッサ・シュヴェンター氏にお話を伺いました。彼女が語る、これまでとは一味違うラグジュアリー。自由とポジティブなエネルギーに満ちた彼女の世界へようこそ！
THE JOURNEY
ホテル経営者になることは子供の頃の夢でしたか？
はい、昔からホテル業や観光業に惹かれていました！子供の頃は家でよく「ホテルごっこ」をして遊んでいました。シェーンリートのシャレーに住んでいたのですが、ドアに部屋番号を貼り付けてレセプションを作ったりしていました。家族の友人にもホテル経営者が何人かいたので、間違いなく影響を受けていたと思います。ホテルのパンフレットや記事をすべて箱に集めていて、その箱は今でも持っています！
ソルサナ・ホテルの支配人になるまでの経歴を教えてください。
インテリアデザインにも興味がありましたが、その仕事には実習以上のものが必要だとすぐに気づきました。そこで職業訓練を終えた後、シェーンリートの「エルミタージュ」を含む3つのホテルでインターンシップを経験しました。そこの支配人に感銘を受け、私もいつかホテルマネージャーになりたいと強く思うようになったのです。
その後、旅行と仕事の経験を積むためにニュージーランドとオーストラリアへ半年間渡りました。そこでケータリングの世界を知り、ホテル業のその側面がとても気に入りました。スイスに戻ってからは、夏の期間に標高の高いレストラン「ヴァッセルングラート」で事務員として働き、その後ベルンの「ベルヴュー・パレス」で2年間勤務しました。VIPを迎える重圧が大きく、非常に規律を求められる厳しい職場でしたが、そこで多くのことを学びました。また海外に行きたくなり、ロンドンを選びました。当時ドーチェスターの総支配人だったフライブルク出身のファゼル氏のメールアドレスを入手し、連絡を取ったところ、翌週にはフロントオフィスで働くことになりました。そこからキャリアを重ね、様々な役割を担う中で、改めて「自分はホテルマネージャーになりたい」と確信しました。2年半後、実務知識を学校で補完したいと思い帰国し、ルツェルン観光大学のトゥーンに新設された分校で学びました。
勉強と並行して、夏にはグシュターアド・パレスでイベントマネージャーとして働いていました。9月末、16アート・バー・レストランのオーナーであり、ヴァッセルングラート・ベルクレストランの経営者でもあるニクとシモン・ブクス兄弟から声がかかりました。「いつか君にぴったりのホテルを見つけるから」という言葉で採用してくれたのです。2018年3月、ソルサナ・ホテルが売却されることになり、ニクとシモンと共に視察に訪れ、5週間後にはオープンさせました！彼らはアーティスト肌で、すべてを直感で決めます。一本の筋を通した後は、流れに身を任せるスタイルです。全てがスピーディーに決まります。オープンまでの5週間は、毎日が充実していた今でも、人生で最高の期間でした。あの雰囲気を自分たちで作り上げるのは本当に最高でした。私のこだわりは「型にはまらない（think out of the box）」こと、そしてここを単なるホテル以上の場所にすることです。ワークショップやアーティストのアトリエなど、お客様が自ら制作を楽しめる場所も設け、すべてが生き生きと動いています！
当初から、建物のオーナーが改修を始めるまでのポップアップであることは分かっていました。しかし、2022年まで滞在できるため、息の長いポップアップになっています。すべてが常に動いているこのコンセプトが私は大好きです！
仕事の中で最も好きなことは何ですか？
お客様との交流、人との関わりが大好きです。「ホスピタリティのウイルス」に感染しているみたいです！
私たちは50室、150人のお客様に対して8人のチームで運営しています。満室の時は最高です！サービスをあえて控えめにしている分、運営もスムーズです。私がいた5つ星ホテルでは、お客様1人に対してスタッフが5人もついていましたから！
ホテルマネージャーは200%のエネルギーが必要な仕事ですね！どのようにリフレッシュしていますか？
「仕事に行きたくない」と思って朝起きたことは一度もありません！私は自然の中でエネルギーをチャージします。特に早朝の時間は、なかなか時間は取れませんが、バランスを保つために大切な自分だけの時間です。スポーツもよくします。スキー、ハイキング、スノーシューなどです。走りに行くと頭がスッキリして、最高のアイデアが浮かぶこともあります！子供の頃はホテル経営者になる前、スキーヤーになりたいと思っていたんですよ！
THE POP-UP SUN & SOUL HOTEL IN SAANEN
「サン＆ソウル・パノラマ・ポップアップ・ホテル」のコンセプトは非常にユニークで、伝統的なスタイルのザーネン・グシュターアド地方では驚かれることも多いのではないでしょうか。他のホテルとは大きく異なりますね。詳しく教えていただけますか？
私たちの目標は、この地域で他にはない存在になることでした。すでにあるものを繰り返したくなかったのです。鹿の角をあしらったベージュのクッションなんて、どこにでもありますから！「サン＆ソウル」は80年代の雰囲気とストリートスタイルを融合させたものです。装飾も常に変化させています。2018年のオープン時も装飾は未完成の状態でしたが、私たちは常に進化し続けるホテルでありたいのです。すべては変更可能で、「それは無理」という言葉は決して使いません！
「サン＆ソウル・ホテル」のコンセプトは、すべての可能性を実現することです。
VANESSA & TEA
お気に入りの紅茶（お茶）は何ですか？
湖南緑茶が大好きです！でも、すべてのお茶が好きですね。コーヒーよりもお茶をたくさん飲みます。
一日のうちで、いつお茶を飲むのが好きですか？
一日中、朝から晩までずっとです！
砂糖は入れますか？
入れません。お茶本来の味が変わってしまいますし、それはもったいないですから。
お茶に合うお菓子は何ですか？
緑茶と一緒に食べる寿司は最高です！ホテルで販売している寿司を作ってくれる寿司マスターのユキは、朝仕事に取り掛かるとすぐにお茶を飲みますね。私はダークチョコレートのブラウニーと一緒にお茶を飲むのも大好きです。
BEHIND THE SCENES
ザーネン・グシュターアドでお気に入りのゲレンデは？
ヴァッセルングラートの「タイガー・ラン」です。
スイス全体ではどこが好きですか？
ツェルマットとポルト・デュ・ソレイユのスキーエリアが好きですね。
スキーの日にポケットに入れておくおやつは？
何も入れません！その代わり、日の出を見に行く時は魔法瓶に熱いお茶を入れていきます。ゲレンデでは良いレストランに立ち寄ります。レストラン巡りも趣味のひとつですが、ついつい仕事の目で観察して批判的になってしまうので、純粋に楽しむのは難しいこともありますね！
スキーの合間に体力を回復できる最高のテラスは？
ヴァッセルングラートのテラスです。眺めが最高なだけでなく、美味しい料理と温かい雰囲気が完璧に組み合わさっています。サンラウンジャーやブランケットなど、細部までこだわりが行き届いています。あそこで食べるメレンゲとダブルクリームは私のお気に入りです！
もしホテル経営者になっていなかったら、何になっていたと思いますか？
スキーヤーかな？不可能なんてことはないですから！
ザーネン・グシュターアド地方の「インサイダー・ヒント」を3つ教えてください。
1. レルリの頂上から見る日の出。
2. 「タイガー・ラン」（トゥルバッハタール）。
3. グレイシャー3000にある「ル・ルージュ」のテラスに座ること。