Eistee-Rezept: Kokos-Matcha-Dalgona

24. Juli 2026

Leicht, luftig und herrlich erfrischend – der Coconut Matcha Dalgona ist eine luxuriöse Art, Matcha-Tee auf Eis zu genießen. Aufgeschlagen zu einem zarten Schaum und über kühlem Kokoswasser geschichtet, vereint dieser tropisch inspirierte Matcha Latte eine cremige Textur mit reinem, grünem Geschmack. Als Highlight unter den modernen Eistee-Rezepten ist er perfekt für sonnige Nachmittage oder wenn Sie Lust auf etwas Leichtes, aber Verwöhnendes haben.

Zutaten

2 g Newby Premium Ceremonial Grade Matcha
2 EL Eiweiß oder Aquafaba (die Flüssigkeit aus einer Kichererbsendose)
1 TL Zucker (oder mehr nach Geschmack, brauner Zucker wird empfohlen)
1 Tasse Kokoswasser (2 Tassen, wenn heiß ohne Eis serviert)
½ Tasse Eis (wenn mit Eis serviert)

Werkzeuge

Elektrischer Handquirl oder Schneebesen
Rührschüssel
Servierglas oder Tasse
Sieb (optional, zum Sieben des Matchas)

Nährwertinformationen

Pro Eistee-Portion mit Aquafaba und ohne zusätzliche Toppings (ungefähr):

Kalorien: 40–70 kcal
Antioxidantien: Reich an EGCG-Catechinen
Zucker: ~4 g (je nach verwendetem Süßungsmittel)
Koffein: 30–35 mg

Kochzeit

Keine

Zubereitungszeit

8–10 Minuten

Anleitung – für die Eistee-Variante

Schritt 1

Schlagen Sie das Aquafaba (oder das Eiweiß) in einer sauberen Schüssel mit einem Handquirl oder elektrischen Mixer auf, bis sich feste Spitzen bilden. Dies kann 3–5 Minuten dauern.

Schritt 2

Sieben Sie das Matchapulver hinein und fügen Sie Zucker hinzu. Schlagen Sie weiter, bis die Mischung dick, glänzend und gleichmäßig grün ist.

Schritt 3

Füllen Sie Ihr Glas mit Kokoswasser und geben Sie Eis hinzu.

Schritt 4

Löffeln Sie die aufgeschlagene Matcha-Dalgona-Mischung vorsichtig über das Kokoswasser.

Schritt 5

Optional: Mit einer Prise Kokosraspeln oder einer leichten Schicht Matchapulver garnieren. Sofort mit einem Strohhalm oder einem langen Löffel servieren.

Kann man Dalgona mit Matchapulver machen?

Absolut – Dalgona mit Matchapulver ist eine köstliche und belebende Alternative zur traditionellen Kaffee-Variante. Die Verwendung von aufgeschlagenem Eiweiß oder Aquafaba als Basis, unter die anschließend hochwertiger Matcha gemischt wird, erzeugt einen leichten, pflanzlichen Schaum, der hervorragend zu gekühlten Getränken passt. Es ist zu einem trendigen Favoriten unter den Eistee-Rezepten geworden.

FAQs

Was ist Matcha?

Matcha ist ein fein vermahlenes Pulver aus japanischen Teeblättern, die im Schatten angebaut wurden. Im Gegensatz zu herkömmlichem Tee wird Matcha in Wasser oder Milch aufgeschlagen und als Ganzes konsumiert, was einen intensiven Geschmack und die volle Wirkung der Antioxidantien bietet. Es ist die Schlüsselzutat für Matcha Lattes, Dalgonas und viele moderne Teerezepte.

Was ist Matcha in Zeremonie-Qualität?

Matcha in Zeremonie-Qualität ist die höchste verfügbare Qualität und wird aus den jüngsten Blättern der ersten Ernte gewonnen. Er zeichnet sich durch seine leuchtend grüne Farbe, seinen natürlich süßen, umami-reichen Geschmack und seinen weichen, nicht bitteren Abgang aus. Perfekt zum pur Trinken oder für leichte Rezepte, bei denen es auf Reinheit ankommt.

Wie macht man Kokostee?

Kokostee wird normalerweise durch das Aufgießen von Tee (wie schwarzem oder grünem Tee) mit Kokosmilch oder Kokoswasser zubereitet. Für eine erfrischende Eistee-Variante kombinieren Sie kalt aufgebrühten grünen Tee mit gekühltem Kokoswasser oder verwenden Sie Kokosmilch für einen cremigen, tropischen Latte.