Dzięki bogactwu smaków i tradycji, herbata tka globalną narrację, która wykracza poza granice. Każdy region dodaje swoją unikalną esencję do świata herbaty, tworząc różnorodną i fascynującą historię.

Zapraszamy w podróż przez najbardziej znane regiony herbaciane. Odkryj wyborne napary, które je definiują, a także skomplikowane procesy, które kształtują ich charakterystyczne cechy.

Herbata Tajwańska: tworzenie najbardziej prestiżowych herbat oolong

Herbaty tajwańskie są cenione za bogatą różnorodność i wyjątkową jakość, ukształtowaną przez unikalny terroir wyspy, który obejmuje zróżnicowane wysokości, mikroklimaty i rodzaje gleb.

Górzyste regiony wyspy, z ich mglistymi, chłodnymi warunkami, zapewniają idealne środowisko do uprawy, które wzmacnia smaki i aromaty herbat.

Zróżnicowane strefy klimatyczne – od tropikalnych nizin po umiarkowane wyżyny – umożliwiają szeroki zakres odmian herbaty, z których każda ma odmienne cechy.

Dodatkowo, tradycyjne tajwańskie techniki uprawy i przetwarzania herbaty, takie jak ręczne zbieranie i rzemieślnicza fermentacja, przyczyniają się do głębi i złożoności tajwańskich herbat.

Znane herbaty tajwańskie

Herbata Dong Ding słynie z kwiatowych i miodowych nut, melona i bzu, oferując bogaty, niuansowy smak, który odzwierciedla wysokogórskie, mgliste warunki w regionach górskich Tajwanu. 

Herbata japońska i mnisi buddyjscy

Herbata dotarła do Japonii w IX wieku, sprowadzona przez buddyjskich mnichów, którzy wrócili ze studiów w chińskich klasztorach. Wybitne postacie, takie jak Eichū, Saichō i Kūkai, odegrały kluczową rolę w wprowadzeniu herbaty do Japonii.

Przynieśli ze sobą nasiona, które odkryli podczas swoich studiów w Chinach. Ci pierwsi mnisi zasadzili nasiona, torując drogę do uprawy herbaty w Japonii i przygotowując grunt pod bogatą kulturę herbaty, która rozwijała się przez wieki.

 

Japońskie Terroiry Herbaciane

Japońskie regiony herbaciane charakteryzują się żyzną glebą, umiarkowanym klimatem i bliskością morza, co wszystko przyczynia się do unikalnych właściwości japońskiej herbaty. Staranne sztuka uprawy herbaty rozpoczyna się od ręcznego zbioru najmłodszych liści i pąków, zapewniając najwyższą jakość.

W przeciwieństwie do Chin i Indii, gdzie konkretne herbaty są tradycyjnie kojarzone z konkretnymi regionami, japońskie herbaty są produkowane w całym kraju przy użyciu podobnych metod produkcji.

• Herbata Matcha

Jedna z najbardziej ikonicznych herbat Japonii, herbata matcha, przechodzi specjalny proces, w którym liście są najpierw zacieniane, aby wzmocnić ich smak, a następnie parowane, aby zachować ich żywy zielony kolor. Ta technika cieniowania zwiększa smak umami herbaty i nadaje jej bogatszy, bardziej złożony smak.

Po zaparzeniu liście są suszone i mielone na drobny proszek, który jest używany do przygotowania pienistej, jasnozielonej herbaty, która jest zarówno tradycyjnym napojem, jak i kluczowym składnikiem wielu japońskich słodyczy. Naszą ceremonialną herbatę matcha Newby’s premium pozyskujemy z Uji, regionu znanego z produkcji najlepszej matchy w Japonii.

 

• Herbata Sencha

Najbardziej klasyczna japońska zielona herbata, herbata Sencha, jest parowana krótko po zbiorach, aby zatrzymać utlenianie. Ta metoda pomaga zachować jej świeży, trawiasty smak i jaskrawy zielony odcień. Herbata Sencha jest znana z zrównoważonego smaku i jest kwintesencją japońskiej zielonej herbaty, którą wielu ludzi codziennie ceni za jej profil umami.

• Herbata Genmaicha

Herbata Genmaicha to znana japońska herbata, która łączy zieloną herbatę z prażonym brązowym ryżem. Ta mieszanka tworzy charakterystyczny profil smakowy z nutami tostowymi i orzechowymi. Genmaicha szczególnie dobrze komponuje się z sushi.

Stworzenie Genmaichy ma praktyczne pochodzenie: prażony ryż był pierwotnie dodawany do herbaty sypanej, aby przedłużyć jej świeżość i zaoferować bardziej ekonomiczną opcję w czasach niedoboru.

 

Herbata Chińska: Kolebka Herbaty

Chiny, kolebka herbaty, to kraina o ogromnej różnorodności klimatycznej i geograficznej, co znajduje odzwierciedlenie w szerokiej gamie odmian herbaty i technik przetwarzania. Herbaty chińskie są starannie zbierane ręcznie, z naciskiem na wybieranie dwóch górnych liści i pąka.

 

Chińskie Niezależne Ogrody Herbaciane

W przeciwieństwie do Indii, gdzie duże posiadłości herbaciane, takie jak Darjeeling i Assam, dominują w produkcji herbaty, chiński przemysł herbaciany charakteryzuje się zróżnicowanym krajobrazem niezależnych ogrodów herbacianych. Te mniejsze, rodzinne ogrody są rozsiane po różnych prowincjach.

To zdecentralizowane podejście pozwala na szeroki zakres odmian herbaty i metod przetwarzania, odzwierciedlając unikalne cechy każdego lokalnego ogrodu herbacianego.

 

Chińskie Terroiry Herbaciane

Rozległe i zróżnicowane chińskie terroiry znacząco wpływają na jej herbatę. Różnorodne krajobrazy kraju obejmują mgliste góry Fujian, znane z bogatych, aromatycznych herbat oolong; bujne wzgórza Yunnan, gdzie produkowane są głębokie, ziemiste herbaty Pu-erh; oraz chłodniejsze, wysokogórskie obszary prowincji Zhejiang, które przyczyniają się do delikatnych smaków zielonej herbaty.

Unikalny klimat, gleba i wysokość każdego regionu tworzą odrębne cechy herbat, co skutkuje szeroką gamą profili smakowych i poziomów jakości.

 

• Chińskie Herbaty Zielone

Chińskie zielone herbaty są znane z ich świeżych, trawiastych smaków i jaskrawozielonych odcieni. Longjing (Smocze Źródło) słynie z płaskich, mieczowatych liści i bogatego, orzechowego aromatu.

Herbata Hunan oferuje lekki, delikatny i roślinny smak, natomiast Jasmine Pearls łączy ręcznie zwijane liście zielonej herbaty z kwiatami jaśminu, zapewniając pachnący, kwiatowy smak z subtelną słodyczą. Te tradycyjne herbaty są cenione za swoje odświeżające właściwości i zazwyczaj podawane są bez mleka i cukru.

 

• Chińskie Herbaty Białe

Chińskie białe herbaty są minimalnie przetworzone, wytwarzane z młodych liści i pąków, które są suszone i więdnięte. W Newby pozyskujemy nasze białe herbaty wyłącznie z prowincji Fujian, znanej z wyjątkowej jakości i tradycyjnego rzemiosła. Biała Peonia (Bai Mudan) jest znana z lekko owocowego, kwiatowego smaku i gładkiego, łagodnego posmaku. Srebrna Igła (Bai Hao Yin Zhen), wytwarzana z nierozwiniętych pąków, oferuje delikatny, słodki smak z lekkim, kwiatowym aromatem.

Białe herbaty są cenione za ich subtelność i naturalną słodycz.

 

• Chińskie Herbaty Oolong

Herbaty Oolong przechodzą częściowe utlenianie, od 10% do 70%, co tworzy zróżnicowane profile smakowe. Fujian Oolong Tie Guan Yin (oznacza Żelazną Boginię Miłosierdzia) jest znana z aromatu przypominającego orchideę oraz gładkiego, słodkiego smaku. Herbaty Oolong są cenione za ich złożone smaki i mogą być parzone wielokrotnie.

 

• Chińskie Herbaty Kwitnące

Kwitnące herbaty to rzemieślnicza sztuka, gdzie suszone kwiaty są ręcznie zszywane z liśćmi herbaty w ciasne pęczki. Po zaparzeniu, te pęczki rozwijają się w piękne kwiaty, tworząc wizualnie oszałamiające doznania herbaciane. Popularne odmiany to te, które łączą zieloną herbatę z kwiatami jaśminu lub cebulkami lilii, oferując delikatny, pachnący smak i imponujący wizualny efekt.

 

• Chińska Herbata Pu-Erh

Herbata Pu-erh jest wytwarzana w unikalnym procesie fermentacji, który polega na starzeniu liści herbaty w celu rozwinięcia złożonych, ziemistych smaków.

Metoda wytwarzania herbaty pu-erh rozpoczyna się od smażenia liści na patelni, a następnie prasowania ich w ciastka lub cegły i starzenia przez kilka lat, co skutkuje głębokim, bogatym profilem smakowym.

 

• Chińska Lapsang Souchong

Lapsang Souchong to wyjątkowa chińska herbata znana z dymnego smaku, uzyskiwanego dzięki unikalnemu procesowi, w którym liście są suszone nad ogniem z sosnowego drewna, a następnie zwijane i suszone. Ta tradycyjna metoda nadaje Lapsang Souchong głęboki, aromatyczny dymny posmak.

Nasi mistrzowie herbaty starannie wybierają wyłącznie ręcznie zbierane herbaty z najlepszych chińskich ogrodów herbacianych, dbając o to, aby każdy liść spełniał najwyższe standardy jakości i smaku. Ten staranny proces selekcji gwarantuje, że każda filiżanka zapewnia najczystsze i najbardziej wyjątkowe doznania herbaciane.

 

Herbata indyjska: największy na świecie producent czarnej herbaty

Indie, wiodący gracz na globalnym rynku herbaty, są największym na świecie producentem czarnej herbaty, przyczyniając się do około 25% globalnej produkcji, co odpowiada około 1,3 miliona ton rocznie. Zróżnicowane krajobrazy kraju – od chłodnych, mglistych wzgórz Darjeeling po ciepłe, wilgotne równiny Assamu – zapewniają idealne warunki do uprawy czarnej herbaty.

 

Indyjskie herbaty czarne Newby

Newby Teas specjalizuje się w indyjskich czarnych herbatach, a dedykowany zespół w Indiach pozyskuje najlepsze liście z każdego posiadłości. Skupiamy się wyłącznie na herbatach z sezonu prime, które są znane z wyjątkowej jakości.

Pierwsze zbiory, zazwyczaj zbierane wiosną, mają delikatne, kwiatowe nuty i jasne smaki. Drugie zbiory, zbierane wczesnym latem, produkują bogatsze, bardziej wyraziste herbaty o głębszych, pełniejszych smakach.

 

• Herbata Assam

Herbata Assam jest szczególnie znana ze swojego wyrazistego, słodowego charakteru. Uprawiana w bujnym, subtropikalnym klimacie Assamu, ta herbata przechodzi pełne utlenianie, co skutkuje mocnym, ciemnym naparem o głębokiej bursztynowej barwie. Jej wyrazisty profil smakowy i pełne ciało sprawiają, że jest popularnym wyborem dla tych, którzy cenią sobie mocną, orzeźwiającą filiżankę herbaty.

 

• Herbata Darjeeling

Newby Teas zapewnia jakość tych wyjątkowych herbat dzięki zrównoważonemu, nowoczesnemu centrum pakowania i konserwacji w Kalkucie. Placówka ta utrzymuje świeżość i charakter herbat od momentu ich zbioru, zapewniając, że każda filiżanka odzwierciedla bogate, zróżnicowane dziedzictwo herbat indyjskich.

 

Herbata Sri Lanka: wyspa herbat kwiatowych

Na Sri Lance krajobraz uprawy herbaty jest tak różnorodny, jak i oszałamiający, rozciągający się od bujnych nizin po mgliste wyżyny, tworząc unikalne środowisko do uprawy herbaty Sri Lanka. Ta różnorodność terenu tworzy unikalne środowisko do uprawy herbaty cejlońskiej, która jest ceniona za swój jasny, rześki smak i żywy kolor.

Proces rozpoczyna się od ręcznego zbioru, gdzie wybiera się tylko górne liście i pąki, aby zapewnić najwyższą jakość. Następnie liście są więdnięte, aby zmniejszyć wilgotność, zwijane, aby uwolnić olejki eteryczne, utleniane, aby rozwinąć smak, i na koniec wypalane, aby zachować charakterystyczny charakter herbaty.

To skrupulatne podejście skutkuje bogatą różnorodnością herbat: regiony wysokogórskie, takie jak Nuwara Eliya, produkują lekkie, delikatne napary z kwiatowymi nutami, podczas gdy obszary nizinne i średniogórskie oferują herbaty o pełniejszym ciele i wyrazistym smaku.

Każdy łyk herbaty cejlońskiej Newby, doskonałego przykładu herbaty Sri Lanka, oddaje esencję niezwykłej kultury herbaty na wyspie.

 

Herbata kenijska: herbata definiująca kenijski krajobraz

Regiony uprawy herbaty w Kenii charakteryzują się dużymi wysokościami i bogatymi glebami wulkanicznymi, tworząc idealne środowisko do uprawy wysokiej jakości herbaty. Unikalne warunki panujące w tym kraju przyczyniają się do żywego koloru i pełnego smaku herbaty kenijskiej.

Liście są zazwyczaj zbierane metodami mechanicznymi, które doskonale nadają się do produkcji na dużą skalę. Takie podejście wspiera efektywne zbiory herbaty na szeroką skalę, skutecznie zaspokajając globalne zapotrzebowanie.

• • Herbata Pride of Africa

Nasza herbata Pride of Africa pochodzi z Kenii i jest wyjątkowym przykładem tej bogatej tradycji herbacianej. Dzięki swojemu odważnemu i orzeźwiającemu smakowi, jest to idealna herbata śniadaniowa i może z łatwością zastąpić klasyczne opcje, takie jak English Breakfast. Mocny profil i żywy charakter Pride of Africa sprawiają, że jest to doskonały wybór na rozpoczęcie dnia od słodowej i orzeźwiającej filiżanki.

Kenijskie herbaty stały się popularnym wyborem dla tych, którzy szukają mocnego, orzeźwiającego naparu, co pokazuje rosnącą pozycję tego kraju na globalnym rynku herbaty. Takie dynamiczne podejście podkreśla zdolność Kenii do dostarczania zarówno jakości, jak i spójności.

Herbata południowoafrykańska: Produkcja najpopularniejszej afrykańskiej herbaty ziołowej

W regionie Cederberg w RPA, charakterystyczny klimat i gleba tworzą idealne środowisko dla herbaty Rooibos, herbaty ziołowej wytwarzanej z liści rośliny Aspalathus linearis.

Liście są zbierane ręcznie, a następnie rozgniatane, aby uwolnić ich naturalne olejki. Następnie są fermentowane, aby rozwinąć ich charakterystyczny smak i czerwonobrązowy kolor, po czym są suszone. Ta unikalna metoda przetwarzania nadaje herbacie Rooibos gładki, lekko słodki smak, czyniąc ją popularną bezpłatną od kofeiny alternatywą dla tradycyjnych herbat.

W Newby Teas pozyskujemy najlepszą herbatę Rooibos, aby zapewnić najwyższą jakość. Oferujemy unikalną kreację o nazwie Rooibos Orange, dostępną w piramidalnych torebkach herbaty bez plastiku, oraz Rooibos Breakfast, która jest dostępna w postaci liściastej. Te herbaty ziołowe są rozgrzewające i owocowe, idealne do picia po południu lub przed snem, ponieważ Rooibos jest naturalnie pozbawiony kofeiny.

 

Historia Newby Tea

Założona w 2000 roku firma Newby Teas miała być czymś więcej niż tylko luksusową marką herbaty; miała na celu zachowanie bogatej historii herbaty i wywarcie pozytywnego wpływu na współczesny świat. Nasze nagradzane herbaty są serwowane w prestiżowych miejscach na całym świecie, a nasze zaangażowanie obejmuje ochronę dziedzictwa herbaty poprzez Chitra Collection, największą prywatną kolekcję zastawy herbacianej na świecie. Newby angażuje się w zrównoważony rozwój i dobro społeczne, finansując różne inicjatywy poprzez Fundację N. Sethii w dziedzinie edukacji, zdrowia i pomocy w przypadku katastrof. Wkrótce obchodząca 25-lecie, Newby Teas kontynuuje łączenie pasji do wyjątkowej herbaty z wizją lepszej przyszłości.

 

Kto jest właścicielem Newby Tea?

Newby Tea jest w znacznej części własnością Fundacji N. Sethia, założonej przez Nirmala Sethię, biznesmena z życiową pasją do herbaty. Od najmłodszych lat Nirmal Sethia był zafascynowany bogatymi tradycjami i złożonością herbaty. Jego wczesna fascynacja przerodziła się w głębokie poświęcenie sztuce mieszania herbaty, którą pielęgnował przez całą swoją karierę. Ta trwała pasja kierowała zaangażowaniem Fundacji N. Sethia w zachowanie dziedzictwa herbaty z Kolekcją Chitra i podnoszenie Newby Tea jako symbolu doskonałości i tradycji.