ニュービー・ティーのアンバサダーとして、私たちは最近、シェフのアダム・ハンドリングによる新しいベンチャー、「ザ・フロッグ（The Frog）」について多くの評判を耳にしてきました。そのため、アダムが新たに創作したテイスティングメニューのローンチに際し、昨晩同店にご招待いただけたことを大変嬉しく思います。もちろん、私たちには特別な関心があります。そのテイスティングメニューは、アダムの絶賛される料理と、私たちのニュービー・ティーを組み合わせたものだからです。そのままの形で提供されるものもあれば、料理自体に使用されているもの、さらには発酵させて非常に美味しいコンブチャに仕上げたものもあります。「ザ・フロッグ」に想像力が欠けていることは決してなく、それは食事の席に着く前から明らかです。革新的なショーディッチという立地にふさわしく、工業的で少し殺風景な雰囲気です。伝統的なレストランというよりは、創造的な空間といえます。「ザ・フロッグ」の壁には興味深いアート作品が並び（私たちが訪れたときは、ロンドンの新進気鋭のアーティスト、ジョージー・アップルビーの作品でした）、アダムは展示を希望する他のアーティストからの応募も歓迎しています。これはすべて、「ザ・フロッグ」を常に新鮮で刺激的、かつ変化し続ける場所にするための計画の一環です。 内装には店名にもなっている両生類が目立ちますが、ちぐはぐな家具や落書きされた壁は、よりカメレオンのような性質を示唆しています。ここは明らかに時とともに進化していく場所です。オープンからわずか6週間でまだ発展途上の段階にありますが、「ザ・フロッグ」がその地位と自信を高めるにつれて、さらにスタイルの変化が見られても驚きではありません。今回試食したメニューは、アダムとそのチームが名声を博しつつある創意工夫の素晴らしいショーケースでした。誤解しないでいただきたいのは、雰囲気はカジュアルかもしれませんが、料理は決してそうではないということです。これは皿の上の精密な芸術です。ニュービーの絶品である中国産白茶「シルバーニードル」で作られたコンブチャに続いて、アダムの代名詞となりつつあるビーツ（食材）を使った最初の料理は、その後の展開を予感させるもので、食感とプレゼンテーションにおいて満点を獲得しました。 次に出たのは、小さくも完璧な形のタラを使ったクリスピーな一品で、続いてカニ、リンゴ、ディルを使った涼やかなボウルでした。アダムが選んだ組み合わせである、私たちのジャスミンティーで作られたコンブチャは、繊細な料理を圧倒することのないフローラルな風味を発揮していました。 続いて提供されたヘイク（メルルーサ）とライムストーンポテト、タラゴンの料理で、さらに満足感が高まりました。これは、いつかフルサイズで食べに戻る可能性について議論したくなるような組み合わせでした。このコースにはニュービーの「フラワリングティー」がペアリングされ、満場一致で推奨されたこの魚料理に上品な彩りを添えていました。次に続いたものは、おそらく夜のハイライトでしょう。ラム肉、アーティチョーク、サワークリーム、ガーリックの料理に、私たちの「アッサムティー」で作ったホットコンソメが合わせられました。ソースやグレイビー（気取らないハンドリングが「ジュ」などと言うことはまずありません）に紅茶を使うのは、アダムのレパートリーに見られる特別な工夫の一つであり、この場合は間違いなく成功しています。そのコンソメはグラスで飲みたくなるほどで、実際、そのように提供されました。この素晴らしい料理の風味は、皿の上で踊っているかのようでした。ニュービーの代表団は、おどけた表情や美味しいと叫ぶ声によって、最大限の称賛を送りました。 しかし、余韻に浸っている暇はありません。デザートの段階になっても勢いは止まりませんでした。焦がしハチミツ、トフィー、モルテッドミルクに、「ルイボス・オレンジ」のコンブチャが添えられました。これもまた、ノスタルジックな記憶を呼び起こす素晴らしい組み合わせです。ハンドリングはメニューのインスピレーションを得るために自身の（正直なところ、驚くほど最近の）幼少期を振り返ることで知られており、このデザートにはいくつかの素晴らしい風味が蘇っています。 最後に私たちのペパーミントティーが注がれ、オープンキッチンスタイルで食事客の目の前で調理された、満足感と多様性に満ちた食事が終わりました。今後数年間で街中にさらに多くの「フロッグ」を展開する計画もあり、アダム・ハンドリングは羨むほどの才能だけでなく野心も持っており、ロンドンはその両方から恩恵を受けることになるでしょう。 「緑であること」は簡単ではないかもしれませんが、「ザ・フロッグ」のリラックスした雰囲気は、それをいとも簡単に成し遂げているように見せてくれます。

同じ価値観を共有する企業とのコラボレーションは、Newby TeasのDNAの一部です。2020年春より、クラン・モンタナにある タイヤン（Taillens）家が営むティールームで当社の紅茶が提供されていることを誇りに思っています。今回は、パン・菓子職人の3代目であるニコラ・タイヤン氏をご紹介します。モンタナの駅前通りにある彼のティールームは、極上のスイーツを求めるすべての人にとって、まさに誘惑の殿堂！非常に謙虚でありながら、絶品の「コンキスタドール」のためなら夜中でも起き出してしまうという、「幸せの売り子」へのインタビューをお届けします。

この特別なギフトガイドでは、紅茶愛好家のための最高のクリスマスプレゼント（ストッキングフィラー）やミニギフトをまとめてご紹介します。リーフティーのセットから名入れができるキャディーまで、このホリデーシーズンにぴったりのアイテムを取り揃えました… ゾディアック・コレクション（12星座シリーズ）、7.50ポンド デザインを愛する方や星空を見上げるのが好きな方、そして人生の贅沢を楽しむ友人へのユニークで特別なギフトです。ゾディアック・コレクションは、それぞれ異なる星座が描かれた12種類のミニキャディーで構成されています。各星座はスワロフスキーのクリスタルで飾られ、25g入りの缶の中にはそれぞれ異なるリーフティーが入っています。テーブルギフトや秘密のサンタ（プレゼント交換）のギフト、クリスマスストッキングに入れるちょっとした贈り物として、友人や家族の好みに合わせて選んでみてください。 グルメ・ミニチュア・ギフトセット、50ポンド いろいろな種類を少しずつ試したい方にぴったりの、ミックスタイプのミニセットは、大切な人への贈り物に最適です。グルメ・ミニチュア・ギフトセットは、リーフティーが入った5つの個別キャディーで構成されています。25g入りの宝石のような色合いの缶には、最高級ジャスミンから希少なアッサムまで、風味豊かな紅茶が詰められており、ゴールドのディテールが高級感を添えています。すべて専用のギフトボックスに入っているため、クリスマスはもちろん、一年を通してどんなシーンにもぴったりのプレゼントです。 ワイルドライフ・ミニキャディー、4.50ポンド〜 動物好きな方のために、ミニキャディーを各種ご用意しました。40g入りのこれらの缶には、香り高いリーフティーが詰められています。パンダからライオン、サルまで、勇ましくも愛らしい野生動物たちが描かれた各キャディーには、それぞれユニークで贅沢なブレンドティーが入っています。ブラックティー、グリーンティー、珍しいウーロン茶など、友人や家族の好みに合わせて選び、クリスマスの日に笑顔を届けましょう。 メリーゴーランド・コレクション、5ポンド クリスマスの魔法のような雰囲気を愛する方への、まるでおとぎ話のような贈り物です。これらのミニキャディーは、クリスマスストッキングに入れるプチギフトやテーブルギフトに最適です。アーティスト、サラ・ペリーが描く移動遊園地の動物たちのイラストが特徴のこのコレクションは、組み合わせて選ぶのも楽しく、バニラからアールグレイまで6種類のリーフティーが含まれています。魅力的な25g入りの缶を贈って、今年の大切な一日を彩りましょう。 酉年記念キャディー、15ポンド 親友やパートナーは酉年生まれですか？クリスマスストッキングに個人的な贈り物として何かを入れたい場合でも、単に新年の平和、幸運、繁栄を願う場合でも、限定版の酉年記念キャディーならきっと喜ばれるはずです。アーモンド片をちりばめた特別なアッサムティーが入ったミニイラスト缶は、十二支からインスピレーションを得た特別なギフトであり、2017年を迎えるのに最適です。

社会的・環境的責任を免除される業界は存在せず、それは茶業界においても例外ではありません。

この「Seated Pagod（座るパゴダ）」ティーポットは、当社のチトラ・コレクションに新たに加わった作品です。カップとソーサーを持ちながら笑みを浮かべる太った中国人の姿を模したこのデルフト陶器は、1765年頃に作られたものと考えられています。このふくよかな紳士は黒い帽子と黄色いローブをまとい、当時（あるいは他の時代においても）としては珍しい青い髪をしています。裸足で、茶色の縁取りが施されたカップとソーサーを手に、これからお茶を楽しもうと腰を落ち着けている様子です。そのお茶は、彼の腹部から誇らしげに突き出た注ぎ口から注がれることになります。 最近、マーストリヒトで開催されたTEFAFアートフェアにてチトラ・コレクションが購入したこのユーモラスな作品は、時代を超えて集められた何百ものティーポットや、当社の新作コレクションと並んで展示される予定です。あなたはこのティーポットをどう思われましたか？ぜひ下のコメント欄で教えてください。

こんなに天気が良い日は、外に出るに限ります。冷たい飲み物でも温かい飲み物でも、夏の午後のティータイムは、太陽の下で友人や家族と過ごす絶好の口実になります。そんな夏のひとときをより甘く彩る完璧なレシピを求めて、フードブロガーのマデリーン・ショウに注目しました。お気に入りの紅茶にぴったりの、ヘルシーなアレンジを加えたこのストロベリータルトで、暖かい夏の日を存分に楽しみましょう…… 材料 8人分 ストロベリータルトのクラスト用： くるみ 150g オーツ麦 70g そば粉 または 米粉 70g ベーキングパウダー 小さじ½ ココナッツオイル 大さじ3 はちみつ または メープルシロップ 大さじ3 バニラエッセンス 小さじ1 ストロベリータルトのフィリング用： ギリシャヨーグルト または ココナッツヨーグルト 600g バニラビーンズ 1本（中身をしごき出す） はちみつ...