Comment préparer un latte au hojicha chez soi

Découvrez comment préparer un latte au hojicha chez vous avec la poudre de hojicha Newby. Doux, crémeux et délicatement torréfié, ce réconfortant latte au thé vert japonais associe des saveurs riches et noisetées à la texture veloutée du lait chaud. Avec ses notes distinctives de fruits secs grillés, de caramel et de bois délicatement carbonisé, le hojicha offre une saveur magnifiquement équilibrée qui peut être dégustée dans des lattes chauds comme glacés. 

Qu'est-ce que le hojicha ?

Le hojicha est un thé vert japonais traditionnel torréfié, apprécié pour sa couleur brune distinctive, son arôme chaleureux et sa saveur douce et onctueuse.

Contrairement à de nombreux thés verts japonais, connus pour leur caractère frais et herbacé, le hojicha subit un processus de torréfaction qui transforme la saveur naturelle du thé. Le résultat est un thé magnifiquement aromatique aux notes de fruits secs grillés, de caramel et de douce fumée.

Le hojicha peut être dégusté comme un thé traditionnel infusé ou préparé à l'aide de poudre de hojicha finement moulue, qui convient particulièrement bien à la préparation de lattes crémeux.

La poudre de hojicha Newby est élaborée à partir de feuilles de thé vert japonais provenant de la préfecture de Kagoshima. Les feuilles sont cuites à la vapeur, roulées et séchées avant d'être torréfiées trois fois pour développer leur profondeur de saveur caractéristique. Elles sont ensuite moulues à la pierre en une poudre fine, créant un thé doux et riche, idéal pour un latte au hojicha glacé.

Comment préparer un latte au hojicha

Préparer un latte au hojicha digne d'un café chez soi est merveilleusement simple. Avec seulement quelques ingrédients, vous pouvez créer une boisson douce et crémeuse qui associe les saveurs riches et torréfiées du thé vert japonais à la texture veloutée et à la subtile douceur du lait d'avoine chaud.

Recette de latte au hojicha

Temps de préparation : 5 minutes
Portions : 1
Difficulté : Facile

Ingrédients

• 3 g de poudre de hojicha Newby

• 70 ml d'eau chaude (70 °C)

• 180 ml de lait d'avoine

• 12,5 ml de sirop d'érable ou de vanille (facultatif)

Préparation

1. Tamisez la poudre de hojicha. Tamisez 3 g de poudre de hojicha Newby dans un bol pour éliminer les grumeaux. Si vous n'avez pas de tamis, sautez cette étape et passez directement à l'étape 2.

2. Faites mousser avec de l'eau chaude. Ajoutez progressivement un peu d'eau tout en fouettant pour former une pâte lisse. Ajoutez ensuite jusqu'à 70 ml d'eau chaude chauffée à 70 °C et fouettez vigoureusement pendant environ 30 secondes jusqu'à ce que le mélange soit lisse et bien combiné.

3. Chauffez le lait d'avoine. Faites chauffer délicatement 180 ml de lait d'avoine dans une casserole ou à l'aide d'un mousseur à lait, en veillant à ce qu'il soit chaud mais pas bouillant.

4. Faites mousser le lait. Utilisez un mousseur à lait à main ou une buse vapeur pour créer une mousse lisse et veloutée.

5. Préparez votre latte. Versez le hojicha fouetté dans votre tasse préférée, puis ajoutez lentement le lait d'avoine chaud et mousseux, en laissant la mousse crémeuse se déposer sur le dessus.

6. Sucrez selon votre goût. Ajoutez 12,5 ml de sirop d'érable ou de vanille si vous le souhaitez. Remuez délicatement et dégustez.

Conseil de Newby : Pour un latte au hojicha exceptionnellement doux et crémeux, utilisez du lait d'avoine de style barista. Sa douceur naturelle et sa texture veloutée complètent à merveille les notes riches et torréfiées de fruits secs grillés et de caramel du thé.

D'où vient le hojicha ?

Le hojicha trouve son origine au Japon, où il a été développé pour la première fois à Kyoto dans les années 1920. La poudre de hojicha Newby provient de la préfecture de Kagoshima, l'une des régions de culture du thé les plus renommées du Japon.

Façonnée par son paysage volcanique, Kagoshima bénéficie de sols riches en minéraux, d'un climat chaud et humide et de pluies abondantes. Ce terroir distinctif, associé à des générations de savoir-faire dans la culture du thé, crée des conditions idéales pour cultiver du thé vert japonais de haute qualité.

Quel goût a un latte au hojicha ?

Un latte au hojicha a une saveur douce et crémeuse avec des notes riches et torréfiées de fruits secs grillés, de caramel et de douce fumée.

Contrairement au matcha, connu pour son caractère frais et végétal, le hojicha offre un goût plus doux et plus onctueux.

La poudre de hojicha Newby présente un profil torréfié distinctif, avec des notes de fruits secs et de chocolat, accompagnées de touches de caramel et de bois délicatement carbonisé.

Associé à du lait d'avoine chaud et crémeux, ces arômes créent un latte réconfortant et velouté avec une finale magnifiquement équilibrée et ronde.

Quelle est la différence entre le matcha et le hojicha ?

Bien que le hojicha et le matcha soient tous deux des thés verts japonais, ils diffèrent par leurs méthodes de production, leurs profils de saveur et leur apparence.

Le matcha est fabriqué à partir de feuilles de thé vert finement moulues et cultivées à l'ombre, et est connu pour sa couleur verte éclatante, sa saveur végétale fraîche et ses notes d'umami.

Le hojicha est fabriqué à partir de feuilles de thé vert torréfiées, ce qui lui donne une couleur brune distinctive et une saveur chaude et noisetée.

Le processus de torréfaction crée un thé doux avec des notes grillées de caramel qui s'accordent particulièrement bien avec le lait.

Le hojicha contient généralement considérablement moins de caféine que le matcha, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui recherchent une expérience du thé plus douce.

Pour ceux qui apprécient un latte riche et crémeux au caractère délicatement torréfié, le hojicha offre une alternative délicieuse au matcha.

Peut-on préparer le hojicha de la même manière que le matcha ?

Oui. La poudre de hojicha finement moulue peut être préparée de manière très similaire au matcha.

Il suffit de tamiser la poudre dans un bol, d'ajouter de l'eau chaude et de fouetter jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Comme le matcha, la poudre de hojicha peut être associée à du lait pour créer un latte ou dégustée seule comme un thé concentré.

La poudre de hojicha Newby est moulue à la pierre pour obtenir une consistance fine, ce qui la rend idéale pour être fouettée dans des boissons chaudes comme glacées.

Avez-vous besoin d'un fouet pour préparer un latte au hojicha ?

Un latte au hojicha peut être préparé à la manière traditionnelle du matcha, en utilisant un bol à matcha et un fouet japonais en bambou, connu sous le nom de chasen. Cette méthode aide à disperser uniformément la poudre de hojicha dans l'eau, créant une texture lisse et veloutée.

Alternativement, vous pouvez utiliser un mousseur à lait à main pour une préparation rapide et pratique. Pour obtenir les meilleurs résultats, tamisez votre poudre de hojicha avant de fouetter afin de minimiser les grumeaux.

Quelle est la meilleure température de l'eau pour la poudre de hojicha ?

Pour la poudre de hojicha Newby, nous recommandons d'utiliser de l'eau chaude chauffée à 70 °C.

Lors de la préparation d'un latte au hojicha, nous recommandons de fouetter 3 g de poudre de hojicha avec 70 ml d'eau chaude à 70 °C jusqu'à ce que le mélange soit lisse, avant d'ajouter du lait chaud et mousseux.

L'utilisation d'une température d'eau plus basse aide à réduire l'amertume tout en préservant les notes riches et torréfiées du thé, ce qui donne un latte au hojicha plus doux, plus crémeux et magnifiquement équilibré.

Un latte au hojicha doit-il être sucré ?

Non. Le hojicha a une saveur naturellement douce avec de délicates notes de caramel, ce qui le rend délicieux sans édulcorants ajoutés. Le caractère torréfié de la poudre de hojicha s'accorde particulièrement bien avec la subtile douceur du lait d'avoine.

Cependant, si vous préférez un latte au hojicha glacé plus sucré, les sirops d'érable, de caramel ou de vanille sont d'excellents ajouts. Commencez par une demi-cuillère à café et ajustez selon vos préférences.

Quel lait est le meilleur pour un latte au hojicha ?

Le lait d'avoine est un excellent choix pour un latte au hojicha car sa texture naturellement crémeuse et sa douceur légère complètent la saveur torréfiée du thé.

Cependant, le hojicha est polyvalent et s'accorde avec différents types de lait.

• Lait d'avoine : Doux, crémeux et subtilement sucré, idéal pour un latte au hojicha glacé.

• Lait entier : Riche et velouté, créant un latte crémeux classique.

• Lait d'amande : Ajoute une douce note de fruits secs qui complète le thé torréfié.

• Lait de soja : Offre une alternative douce et crémeuse avec une saveur équilibrée.

Pour une recette de latte au hojicha glacé, nous recommandons 180 ml de lait d'avoine réfrigéré.

Comment préparer un latte au hojicha glacé

Le hojicha est tout aussi délicieux servi froid, ce qui en fait une alternative rafraîchissante à un latte chaud traditionnel.

Pour préparer un latte au hojicha glacé, tamisez 3 g de poudre de hojicha Newby dans un bol et fouettez avec 60 ml d'eau chaude à 70 °C jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Remplissez un grand verre de glaçons et versez 180 ml de lait d'avoine réfrigéré, en laissant un peu d'espace en haut.

Versez lentement le hojicha fouetté sur le lait pour créer un magnifique effet de couches.

Ajoutez du sirop d'érable ou de vanille si vous le souhaitez et remuez délicatement pour mélanger.

Le résultat est un latte au hojicha glacé doux, crémeux et rafraîchissant avec des notes riches et torréfiées de fruits secs grillés et de caramel, parfait pour les journées plus chaudes.

Foire aux questions sur le hojicha

Le hojicha ou le matcha est-il meilleur ?

Le matcha est connu pour sa couleur verte éclatante et sa saveur végétale fraîche, tandis que le hojicha offre un caractère torréfié plus doux avec des notes de fruits secs grillés. Le hojicha et le matcha offrent tous deux des saveurs distinctives, le choix dépend donc des préférences personnelles.

Le hojicha contient généralement moins de caféine que le matcha, ce qui en fait un choix intéressant pour ceux qui préfèrent un thé moins riche en caféine.

Quel goût a un latte au hojicha ?

Un latte au hojicha a un goût doux, crémeux et délicatement torréfié, avec des notes de fruits secs grillés, de caramel et de douce fumée. Lorsqu'il est associé au lait d'avoine, il développe une saveur douce et ronde avec un caractère naturellement réconfortant.

Quel est le goût du hojicha ?

Le hojicha est connu pour sa saveur chaude et torréfiée, présentant souvent des notes de fruits secs grillés, de cacao, de bois carbonisé et de caramel.

Le hojicha contient-il moins de caféine que le matcha ?

Le hojicha contient généralement moins de caféine que le matcha. Cependant, il n'est pas sans caféine, et la teneur exacte en caféine dépend des feuilles de thé utilisées et de la quantité préparée.

Peut-on préparer un latte au hojicha glacé sans fouet en bambou ?

Oui. Un mousseur à lait à main ou un petit fouet de cuisine peut être utilisé pour combiner la poudre de hojicha avec de l'eau chaude. Tamiser la poudre au préalable aide à obtenir une consistance plus lisse.

Peut-on préparer un latte au hojicha sans sirop ?

Absolument. La saveur douce et torréfiée du hojicha s'accorde magnifiquement avec le lait sans avoir besoin d'ajouter de sirop. Sucrer votre latte est entièrement facultatif.

Découvrez la poudre de hojicha Newby

Notre poudre de hojicha est un thé vert japonais provenant de la préfecture de Kagoshima, expertement torréfié trois fois et moulu à la pierre en une poudre fine. Elle offre une saveur douce et onctueuse avec des notes de fruits secs grillés, de caramel et de bois délicatement carbonisé. 

Qu'il soit dégusté dans un latte au hojicha glacé rafraîchissant, un latte chaud réconfortant ou comme thé traditionnel, la poudre de hojicha Newby vous invite à découvrir une expression distinctive du savoir-faire japonais en matière de thé.

Achetez la poudre de hojicha Newby et préparez votre latte au hojicha parfait chez vous.