Poznaj Sommeliera Herbaty Newby's
W Newby Teas uwielbiamy obserwować, jak kobiety rozwijają się, a dziś chcielibyśmy przedstawić Państwu naszego Sommeliera Herbacianego, Evitę.
Czy mogłabyś się przedstawić?
Zaczęłam pracować dla firmy herbacianej, gdy miałam 18 lat. Ta praca wprowadziła mnie w cały świat różnych herbat i nigdy nie przestałam ich odkrywać. Wcześniej piłam głównie ziołowe herbaty mojej mamy, które co roku na początku lata zbierałyśmy na łotewskiej wsi.
Jak zostałaś ekspertką od herbaty?
Jestem certyfikowanym sommelierem herbaty, dyplom uzyskałam w UK Tea Academy. Moją wiedzę o herbacie zdobyłam pracując dla kilku wspaniałych firm herbacianych przez ostatnią dekadę, a teraz w Newby Teas. Herbata to obszerny temat i zawiera tak wiele informacji, że nigdy nie przestanę się uczyć. Herbata zabiera mnie w podróż na całe życie.
„Jestem purystką. Preferuję herbatę bez żadnych dodatków. Herbata może mieć tak wiele różnych profili smakowych, na które wpływają warunki uprawy i metoda produkcji”.
Jaka jest Twoja ulubiona herbata?
Ludzie ciągle zadają mi to pytanie, a ja zawsze odpowiadam: „Nie mam ulubionej herbaty”. To jak z jedzeniem, nie jadłoby się tego samego jedzenia cały czas, chce się urozmaicać, a ja zawsze chętnie próbuję czegoś nowego. Generalnie piję herbaty ze wszystkich 6 kategorii – białe, zielone, czarne, oolong, Pu Erh i żółte.
Jaki jest Twój ulubiony rytuał herbaciany?
Kiedy chcę mieć czas dla siebie, wybieram dobrą herbatę Oolong lub Pu Erh i oddaję się ceremonii, podczas której herbata jest zaparzana kilkakrotnie, podobnie jak w chińskiej ceremonii herbacianej Gong Fu Cha. Jak mówi założyciel Newby – Pan Sethia: „Picie herbaty jest jak medytacja”.
