Od kilku lat matcha podbija świat i zyskuje coraz większą popularność. Matcha to sproszkowana, jaskrawozielona herbata wytwarzana z rośliny Camellia Sinensis – tej samej, z której produkuje się herbatę białą, zieloną, Oolong, Pu-erh i czarną. Ale co ją wyróżnia?

Czym jest matcha?

Gdy tylko pojawiają się pierwsze pąki, krzewy herbaciane są chronione przed bezpośrednim światłem słonecznym przez dwadzieścia do trzydziestu dni przed zbiorami.

W cieniu liście rosną wolniej, co pozwala chlorofilowi na rozwój i uzyskanie ciemniejszego, zielonego odcienia.

Liście suszy się, aż staną się kruche, a następnie usuwa się z nich żyłki i łodygi. Liście są mielone na gładki, aksamitny proszek, który jest spożywany w całości, podczas gdy w przypadku innych rodzajów zielonej herbaty, liście służą jedynie do zaparzania przeciwutleniaczy i aromatów w wodzie.

Do mielenia liści używa się żaren, co jest procesem bardzo czasochłonnym, ponieważ jeśli żarna zbytnio się nagrzeją, aromat zostanie zachwiany. Z tego powodu zmielenie trzydziestu gramów matchy zajmuje około pół godziny.

Krótka historia matchy

W Chinach, w XII wieku, buddyjski mnich Myoan Eisai był pierwszym, który stworzył matchę w proszku i wykorzystał jej właściwości do medytacji Zen.

Zauważył, że jasność umysłu, którą można odczuć pijąc matchę, jest przesiąknięta spokojem, jednocześnie zapewniając długotrwałą, energiczną koncentrację w porównaniu z tą, którą odczuwa się pijąc tradycyjną zieloną herbatę lub kawę.

Mnich Eisai zabrał swoje nowe umiejętności do Japonii, gdzie rytuał matchy szybko zaczął być wykorzystywany do medytacji i okazjonalnego spożycia, szczególnie przez elity społeczne.

W XIV wieku tradycja picia matchy w klasztorach Zen szeroko się rozpowszechniła.

Jak smakuje matcha?

Naszą herbatę Premium Matcha należy ubijać w wodzie o temperaturze 70-80°C, aż na powierzchni pojawi się delikatna warstwa piany. Ciesz się smakiem umami matchy z delikatnymi nutami świeżo skoszonej trawy i szpinaku.

Naturalnie słodki i pikantny smak matchy oraz jej kremowa tekstura wynikają z wysokiej zawartości aminokwasów, przewyższającej tradycyjną zieloną herbatę.

Wysokiej jakości proszki matcha zawierają więcej aminokwasów, co nadaje im łagodniejszy, pełniejszy i głębszy smak niż matchy niższej jakości.

Aby uzyskać filiżankę wysokiej jakości matchy, wybierz naszą herbatę matcha w proszku klasy premium, która charakteryzuje się lekkim, słodkim smakiem i długim finiszem.

XIX-wieczny Chawan z Japonii - Kolekcja Chitra

Jak przygotować matchę?

Aby przygotować matchę, potrzebujesz wysokiej jakości matchy w proszku, bambusowej trzepaczki (chasen), bambusowej łyżeczki (chashaku) i miseczki do matchy (chawan). Oto prosty, krok po kroku, przewodnik po przygotowywaniu matchy:

1. 1. Ilość: Zacznij od przesiania 1 do 2 bambusowych łyżeczek (1 do 2 gramów) matchy w proszku do miseczki do matchy, aby usunąć wszelkie grudki i uzyskać gładszą teksturę.

2. 2. Woda: Wlej co najmniej 80 ml gorącej wody, lub więcej, jeśli wolisz lżejszą, o temperaturze od 80 do 85 °C, do mieszanki; dostosuj ilość, aby uzyskać pożądany smak. Unikaj używania wrzącej wody, aby zachować delikatne aromaty.

3. 3. Ubijanie: Energicznie ubijaj bambusową trzepaczką w kształcie litery „W”, aż na wierzchu utworzy się puszysta warstwa piany, co powinno zająć około 15 do 30 sekund.

4. 4. Podawanie: Gdy matcha ma gładką konsystencję i piękną pianę, jest gotowa do podania. Pij matchę z uważnością, doceniając jej bogatą, kremową teksturę i żywy, zielony odcień.

Pamiętaj, że kluczem do dobrej matchy jest użycie wysokiej jakości proszku matcha i odpowiednich narzędzi do przygotowania.

Jak wybrać najlepszą matchę w proszku?

Wybór odpowiedniej matchy w proszku może zadecydować o smaku naparu. Kilka wskazówek pomoże Ci dokonać najlepszego wyboru:

1. 1. Kolor: Zacznij od koloru; postaw na jaskrawozielony, który jest wyraźnym znakiem jakości i świeżości.
   
   
2. 2. Tekstura: Tekstura powinna być drobna i jedwabista. Unikaj produktów grubych lub ziarnistych, które są niższej jakości.
3. 3. Aromat: wysokiej jakości matcha będzie miała świeży, ziołowy aromat, co jest dobrym znakiem jej jakości.
   
4. 4. Pochodzenie: Zwróć uwagę na pochodzenie; tradycyjnie najlepsza matcha pochodzi z Japonii, gdzie cieszy się optymalnymi warunkami uprawy i rozwiniętymi technikami produkcji.

Podstawy tradycyjnego przygotowania matchy

Zanurz się w delikatny świat tradycyjnego przygotowania matchy. Tradycyjne przygotowanie wykracza poza zwykłe parzenie; chodzi o rozwijanie umiejętności, która szanuje dziedzictwo tej czczonej zielonej herbaty.

Chanoyu: więcej niż ceremonia, to sztuka

Ceremonia Chanoyu to tradycyjny japoński rytuał przygotowywania i picia matchy, drobno zmielonego proszku ze specjalnie uprawianych liści zielonej herbaty. Jest to symboliczne wydarzenie, które podkreśla harmonię, szacunek, czystość i spokój. Ta ceremonia podnosi akt picia matchy do rangi sztuki, celebrując głębokie kulturowe korzenie matchy w historii Japonii.

1. 1. Przygotowanie: Przed ceremonią uczestnicy sprzątają i przygotowują pokój herbaciany, zapewniając mu spokojne otoczenie.

2. 2. Wejście gospodarza: Gospodarz wchodzi, przynosząc matchę i niezbędne narzędzia do przygotowania herbaty.

3. 3. Podanie słodyczy: Tradycyjne słodycze są podawane gościom, aby zrównoważyć gorycz matchy.

4. 4. Czyszczenie naczyń: Gospodarz czyści naczynia do herbaty, czyli miskę, trzepaczkę i łyżeczkę, w obecności gości, co ilustruje znaczenie czystości.

5. 5. Przygotowanie herbaty: Gospodarz dodaje proszek matcha do miski, dolewa gorącą wodę i ubija, aż herbata stanie się pienista.

6. 6. Podanie herbaty: Gospodarz podaje miskę herbaty pierwszemu gościowi. Ten lekko obraca miskę przed spróbowaniem, następnie wyciera brzeg i podaje ją następnej osobie. Czynność ta trwa, dopóki wszyscy nie napiją się herbaty.

7. 7. podziwianie naczyń: Po podaniu herbaty, goście mogą podziwiać naczynia, doceniając ich piękno i kunszt.

8. 8. Zakończenie: Ceremonia kończy się czyszczeniem naczyń, symbolizującym koniec spotkania.

Tradycyjne narzędzia ceremonii matchy: Chashaku i Chasen

Chashaku i trzepaczka do matchy to niezbędne narzędzia w tradycyjnym przygotowywaniu matchy, każde odzwierciedlające kunszt i dziedzictwo japońskich ceremonii herbacianych. Chashaku, bambusowa łyżeczka, ułatwia odmierzenie idealnej ilości matchy w proszku, odzwierciedlając zarówno prostotę, jak i funkcjonalność swojego designu.

Trzepaczka do matchy, czyli Chasen, z precyzyjnie wykonanymi bambusowymi zębami, jest niezbędna do uzyskania gładkiej i pienistej konsystencji, przekształcając sproszkowaną zieloną herbatę w żywiołową i przesiąkniętą duchowością miksturę. Razem te narzędzia podtrzymują święty rytuał, nasycając każdą filiżankę tradycją i uważnością.

Dlaczego zielona herbata Matcha Newby jest tak pyszna?

Sekret jakości zielonej herbaty Newby Matcha tkwi w jej rygorystycznej produkcji w słynnym regionie Uji Matcha, który obejmuje prefektury takie jak Kioto i Nara. Pochodząca z najwyższej jakości odmian, takich jak Kyoken283 i Ujimidori, matcha Newby charakteryzuje się pięknym, głębokim zielonym kolorem oraz idealną równowagą słodyczy i umami. Ciesz się delikatnym i eleganckim aromatem z każdym łykiem.

{{widget type="Magento\CatalogWidget\Block\Product\ProductsList" title="KUP MATCHĘ W PROSZKU" show_pager="0" products_count="1" template="Magento_CatalogWidget::product/widget/content/grid.phtml" conditions_encoded="^[`1`:^[`type`:`Magento||CatalogWidget||Model||Rule||Condition||Combine`,`aggregator`:`all`,`value`:`1`,`new_child`:``^],`1--1`:^[`type`:`Magento||CatalogWidget||Model||Rule||Condition||Product`,`attribute`:`sku`,`operator`:`==`,`value`:`101740`^]^]"}}