Die Reise eines Tee-Neulings. Teil 1: Nur das Beste

Wie stellen wir sicher, dass Newby-Tees die bestmögliche Qualität haben? Daran sind viele Faktoren beteiligt. Heute sprechen wir über unseren Auswahlprozess.

Für jede Mischung, die wir auswählen, werden fast 200 Tassen Tee verkostet. Dieser Schritt beginnt mit der Auswahl von 10 bis 15 Spitzen-Teegärten einer Region, von denen wir Teeproben erhalten. Unsere Tee-Meister wählen diese Gärten sorgfältig aus – bevor ein Garten auf die Empfehlungsliste gesetzt wird, erfolgt eine intensive Prüfung des Teeanbaugebiets. Wie bei jedem anderen landwirtschaftlichen Produkt gibt es auch beim Tee Zeiten höchster Qualität, die sogenannten „Flushes“: den First Flush von März bis Mai und den Second Flush von etwa Juni bis August. Newby kauft den Bedarf genau zu diesen Qualitätsspitzen ein – so stellen wir sicher, dass unsere Kunden beständig höchste Qualität erhalten. Sobald die Gärten in die engere Wahl gezogen wurden, treffen die Proben in unserer Tee-Einkaufsabteilung ein. Die Proben werden gesichtet und eine engere Auswahl getroffen; ein Teil davon wird an unsere Zentrale in London geschickt, wo der Tee-Meister die abschließende vergleichende Verkostung vornimmt. Während des Verkostungsprozesses liegt der Schwerpunkt darauf, Tees auszuwählen, die ein verbessertes, konsistentes Produkt im Vergleich zur vorherigen Variante der Mischung garantieren – wir nennen das die Prüfung unserer internen Maßstäbe. Die endgültige Liste wird nochmals verkostet, um sicherzustellen, dass die Tees den höchsten Standards entsprechen. Auf Basis dieser letzten Auswahl bitten wir den Lieferanten, uns eine direkt aus der Kiste entnommene Probe des gekauften Tees zu schicken, die wir verkosten und mit der Probe vergleichen, auf deren Grundlage wir unser Angebot abgegeben haben. Die neue Probe muss von gleicher oder besserer Qualität sein, damit die endgültige Freigabe erteilt werden kann.

Tee ist sehr empfindlich und anfällig für Schäden, daher verlangen wir, dass jeder Teesack zusätzlich zur ursprünglichen Verpackung aus dem Teegarten doppelt in Polyethylenbeutel eingewickelt wird. Unsere Lieferanten wissen, wie wichtig uns die sichere Handhabung unserer gekauften Tees ist, und sie stellen sicher, dass die verwendeten Transportmittel sauber, trocken und frei von Verunreinigungen sind. Die aus den Kisten entnommenen Proben werden auch verwendet, um die Einhaltung der EU-Höchstgehaltsverordnung für Pestizidrückstände (MRL) und der Vorschriften der Food Safety & Standards Authority India (FSSAI) zu prüfen. Erst wenn unser beauftragtes unabhängiges Labor alle Aspekte als einwandfrei zertifiziert hat, darf der Lieferant den Tee an uns versenden.